大吟醸(生)25年長期熟成古酒❗️
スペック表を見ると仕込み米は八反で八反の長期熟成古酒を飲むのは初めてで意外な味でした。日本酒度、酸度からは想像出来ない辛味も無くスッキリした爽やかな古酒です。古酒初心者でも嫌味が無く飲めると思います。妻は水みたいに飲めると言って常温でグイグイ飲んでます😅
燗酒にして飲むとアルコールでツンと来ますが熟成香が甘くなり味わいに奥行きが出て燗酒の方が自分は好みです。
今夜で飲み切ってしまいますね😊
年末なので贅沢な晩酌をしています✨

　朝から、熊が職場近辺に出て、
緊張の1日だった。
　家に帰って、
富山湾のブリトロの刺身を肴にまず1杯。
　一升瓶も半分くらいになってきて、
味も柔らかくなってきたように思う。
　北陸の魚で瀬戸内の酒を飲むのは、
最高の贅沢のように思う。

　先日、家に4家族が集まって、
キムチを漬けました。
　漬け終わってから、
浅漬けのキムチ、馬刺し〔会津産）、
枝豆（新潟黒埼産）等をつまみながら、
日本酒を飲み始めました。
ワイン通、蕎麦打ち名人を自称する
会社の社長さん方でしたが、
その中に、アルコールが全くダメな
繊維会社の社長さんが、
幻だけは飲めると何杯も利き猪口を飲み干し、
とうとうアルコールが飲めるようになりました。
　癖がなく、不純物が入っていないので、
頭痛もしないし、おいしいとのこと。

精米歩合55%の純米吟醸。さわやかな良い香りがする。糖度が8.5%の割にはそれほどドライに感じさせないうま味がある。あっさりとした透明感のある味わい。

酸度がやや高めの旨口のお酒。
思っていたよりも澄んだ味わいも、無濾過生らしさが無い。
また甘味、旨味ともに弱い感じで膨らみがない。
不味くはないけど、飲み飽きますね。

香り・旨味・酸味とも申し分ないです。
おすすめできますよ。

これは番外編かもですがとってもウマイ！夏の必需品。
あまったるいリキュール等は苦手なのですがこれは作りがしっかりしてるのか
材料がいいのか（どっちも？）胸焼けもしないし味も香りもバツグン。
グビグビ飲んでしまいますがお値段ちょいと高めなので控えめに..
でも値段相応の物だと思います。

女性杜氏だからって訳じゃ無いけど女の子ウケ良さそう。

180ml瓶
本醸造
アルコール分15～16度
精米歩合58％

300円で買える酒だが
軽くスッキリ系で飲みやすい。
旨味もあり、手頃でちょい飲みにいい。

五段仕込みで、麹歩合が８９％です。杉板の香り。口に含むともろに麹の風味があります。甘味と酸味ははっきりと甘酸っぱさを感じるほど強烈です。酸味の方がやや長く持続するため甘味は切れます。後口には薄っすらブランデーの風味と苦味が立ちます。

　うちの冷蔵庫には、
常に、幻赤、小笹屋竹鶴純米吟醸、
龍勢、宝寿が入れてある。
このどの１種類も欠けていると、
寂しい気持になる。
　豪雪地帯に住んでいるので、
ブルで除雪をしてくれる向かいの兄ちゃんに、
宝寿を毎年１本あげるのを恒例としている。
彼はこれが欲しくて、家の前を除雪してくれているらしい。「広島の酒ちゃあ、美味しいねえ。」
次の日、必ず、交わす彼の挨拶である。