爽やかで飲みあきしないお酒
今日は何しにしようか
迷っていたらこれです
僕の定番酒です

香りはありませんが、冷やで美味いです。
純米八反錦より好きです。

精米歩合55%の吟醸｡香りはやや弱いが良い｡うまみが広がり､あと味はスッキリ｡弱めの酸味と渋みがある｡結構辛口の酒らしいが､うまみの方が強いので杯が進む｡

イカリスーパーで何と書いてあるか分からないボトルに惹かれて。高知というと焼酎のイメージですが、これは白ワインですね。
開けると音がするのでわずかな炭酸で、香はライチかパイナップルのような華やかさです。甘口ですが、仙介の純米白麹や、作IMPRESSIONよりはサッパリとした甘み。
精米歩合50%、アルコール度数14度で、ボトルからしても海外に売られてそうです。CEL24は酵母の名前だそうです。キンキンに冷やして、軽さや華やかさを楽しむお酒ですね。

精米歩合70%の本醸造｡若干苦手な昔ながらの日本酒臭さがあるが、ほのかに良い香りも混じる｡辛口であるが味がある。

タッチは優しく、フローラルな香り。
質感はウェットにバターのようなフレッシュさ。
ヒケはピリリと弱めのガス感にやや苦み。
初見の印象から一瞬、合わないかなと思いながらも、
ベタにカツオのタタキと合わせましたが、やはり合う。
不思議だ（笑）。
華やかさもありながら、しっかりとアテに合う、
そんなミラクルな味わい。

小量仕込み・槽しぼり・無濾過・割水なし、吟香と深い旨味とボディーを持ちながらも、スッキリした切れ味を感じさせてくれる。旨い・・。

新酒というには時間が経ってますが、開封するととてもいい麹の香り。口に含むとセメダインのような香りがある。結構スッキリとした辛口で、軽くて切れがいい。熱燗にしてみると渋みが出るので冷やした方がいい。

｢開封注意｣とラベルがあるように炭酸が強い｡シャンパンほどではないがグラスに入れるとすぐに炭酸の泡が一面に付く｡一瞬甘く感じるがスッキリとした辛口｡炭酸を考慮すると酸味は少なめに感じる｡甘みというか旨味は少ない｡

要冷蔵の品なのでそのまま冷やで飲むが、まずセメダイン様のエステル系の重い香りが強く入ってくる。かなり苦手な香り。味は酸味を強く感じる。うまみもあるようだが香りが邪魔して味がよく分からない。好きな人にはいい香りかもしれませんが、私にはまったく合いませんでした。