ほんのりと香りがする。ちょっと炭酸が入ったピシッと引き締まる渋みが効いた超辛口。翌日飲むとうまみが出て渋みは弱く変化するが、やはり辛口と言うのは変わらない。もう少し置いたらうまさが出てくるのかな?しばらく置いておくと炭酸の小さい泡が付く。使用米は愛媛県産松山三井100%.

精米歩合50%の純米大吟醸｡適度に酸味があり､さっぱりとしていて飲みやすい｡40度くらいに温めると甘みが出て甘酸っぱい感じになる｡飲みやすいのではあるが､｢うまいか?｣となると｢普通にうまい程度｣と感じる｡純米吟醸生のほうがフレッシュ感の点で良い｡

純米吟醸だから美味しい訳ではない。味は中途半端に薄く、吟醸香も味も物足りない。

飲み屋で勧められてのんだ。にごりは無ラベルの非流通品とのこと、蔵見学でもしないと飲めない酒だそうだ。
よくできたにごり特有の、くせのなさ。これはいける、うまいぞ。度数もちょい低めとのことで、ぐいぐい飲める。日本酒初心者の人にもいいな。
ふーむ、高知県には亀泉って酒もあるのか、しらんかったな。

デパートで2千円で買った。濃い口の辛口で、重い酒だ。
微かな甘味と酸味を感じる。冷だとそれ程でもないが、燗をすると飲める。

10月１日「日本酒の日」に開栓した当初は酸味が効いてフレッシュな生酒感バリバリでした。

一月半ほど間を空けた今日再び味わってみると、フレッシュ感を残しつつ尖っていた部分に丸みがついて丁度良い甘さを纏ってきます。

旨いなあ～。

開栓直後は濃密なアタックに強めの炭酸が襲ってきて強烈な印象。
２杯目ぐらいから空気と触れ合ってまろやかになり、
苺ジャムのような酸味のあるフルーツの香味が広がり、
余韻はやや強めの炭酸に苦みを少し感じるかな。
深みのある味わいで、秋の夜長と共に本でも読みながら
ちょっとしたアテと時の流れを共にしたい。

山田錦４０％精米の辛口酒。
興味深く、まず一口・・・確かに辛い。
ところが日が経つにしたがって味がまろやかに。
開栓４－５日で、山田錦らしい甘みが前面に出て、
「甘い口当たりの辛口」に化けたところで空に。
味わいも豊かで、満足の一本。

｢開封注意｣とラベルがあるように炭酸が強い｡シャンパンほどではないがグラスに入れるとすぐに炭酸の泡が一面に付く｡一瞬甘く感じるがスッキリとした辛口｡炭酸を考慮すると酸味は少なめに感じる｡甘みというか旨味は少ない｡

やわらかいバナナのような香りがします。軽く甘みとバランスよく取れた酒質で、あとはもう一度のバナナのフレーバーを感じました。

当時、肴のひとつの牛タン塩やきにぴったり合いました。

馬買ったぜ。＾.＾V