いかにも土佐の男酒という感じで、超辛口。しかもキレがあるので、カツオのたたきやこってりした食事に合いそう。

お燗では強めの蜜の香りが邪魔する感じでしたが、冷やして飲みなおしたところ、蜜とメロンの香りが適度な甘味・苦味と相俟って瑞々しく、最後は辛さが締めくくります。吟醸酒のように、清々しく美味しいお酒でした。

　あまり主張は強くないのですが、馥郁たる果実香が広がります。瓶を開けた時にふわーっと広がる香りが好印象。山田錦で醸したものもありますが、僕は松山三井のほうが好きです。
　ラベルのデザインも、なかなか洗練されています。東京の居酒屋でも、結構人気があるようです。

含むとイチゴのようなベリー系の香りと甘み。
原酒の重厚感よりも生のフレッシュさが目立っており
非常に柔らかい。
食後のデザートに合わせてみたい一品です。
ラベルにスペックが記入してあるので記載しておきます。

酵母　　　　：CEL－２４
アルコール　：１４．８
日本酒度　　：－８．５
酸度　　　　：１．９
アミノ酸　　：０．９
原料米　　　：八反錦
精米　　　　：５０％

　毎年、夏に高知に帰省する時、佐川町にある司牡丹の蔵元に寄ります。堂々たる構えの蔵元には「ほてい」というギャラリーがあって、司牡丹の主なラインナップが試飲できます。
　酒どころ・高知には美酒が数々ありますが、歴史と貫禄でいえばやはり司牡丹。本醸造の２年古酒は２０００円を切る価格ながらとてもおいしい。土佐の酒には珍しく、お燗にも合うやや枯れた味わいです。
　

芳醇甘口。

かつおのたたきと一緒にいただきました。
前半はライチを思わせる濃厚なフルーティな甘口でとろりとしており、後半は前半の甘口をうちけすのちょうどいい程度の酸味でしめくくられます。

切れのいい、全体的に濃厚なお酒です。

僅かに苺の様な甘い香りがあります。甘味・旨みは少なく、酸味が強いです。それらを追って出てくる苦味は後を引きます。

しずく媛との飲み比べ。
こちらはしずく媛よりしっかりと味を感じますね。
滑らかオイリーな口当り、油を切ってくれるニュアンス、
カキフライや肉野菜炒めと合わせましたが合いますね。

米の持つ奥深い旨味、そして独特の酸味。
燗上がりする純米酒。酒の色はほのかに山吹色。

やや弱めのパイナップルの香り。軽い甘さとフルーティーな香り、あとに残る酸味も軽くて良い。アルコールも15%と全体に軽くて飲みやすい。