平和運動で名高い、成田のお寺に寝袋を持って法要に参加したとき、なんと、五人娘がでた。ぼくらにとっては、幻の酒だ。　というのは、このラベルは歌人・文学者、土屋文明が書いたのです。ぼくは短歌の歌詠みで、文明先生の孫弟子にあたる。文明先生が伊藤左千夫を頼って上京したあと、貧乏なこの少年を見込んで、左千夫と島木赤彦が、この寺田酒造の当時の当主に頼んで、一校、東大と、ずっと学費を出してもらったのだ。美味いお酒です。歴史がすばらしい。感激。

　この蔵のことを知ったのはS.S.I.の会報誌で日本ソムリエ学校の学長が今の淡麗辛口傾向の日本酒文化を嘆いてた記事で知りました。
　その記事の内容は日本酒の蔵がこぞって売れ筋の淡麗辛口の酒ばかり作ってる、これでは地酒文化が衰退する。だが、千葉県のｋ酒造はきたない酒をかたくなに造っていると、・・・。正にそう思いました。日本中どこでも酒が淡麗辛口になれば売れるかもしれないがそんな酒を誰が好んで飲むか？確かに木戸泉さんの高温山廃は強烈に個性的ないわゆるきたない酒です。
しかし、いい蔵です。

アルコール度数15.2度、精米歩合55％。

華やかな吟醸香。
コクのあるさっぱりとした味わい。
酸味は控えめです。

冷やがいい感じでした。
地元のスーパーで入手。

アルコール度数15度、精米歩合65％。

香り穏やか。
引っ掛かりの無い淡麗辛口。
65％にしては上品。熱燗でも上品。

影の薄いスリム美人？

イオンブランドのトップバリューで売っている
2Lパック入りで価格的には驚異的で確か690円台だったかな。
しかし、決して合成酒では無いみたい。
記載を信用すれば原材料名：米、麹、醸造アルコールと書いてあり
糖類、酸味料は添加されていない・・・らしく・・・・・

冷やしても、温めても2杯ほど飲むと体からストップがかかり
そう言った意味では丁度良く呑めますな。

安い塩辛なんかと一緒に、家で呑むには十分なものです。

７、８年前、勝浦に夏合宿（スポーツ系）していた頃、夕餉に勝浦港からあがったばかりのカツオやあわびの肝と一緒に飲んだ酒。あっさりした飲み口で肴の味を損ねず、後口も切れがあった。地もので楽しむのも地酒の楽しみの一つ。

酒屋の親父に「千葉の酒で一番」と勧められたので買っが、残念な結果だった。
吟醸のわりには香りがしつこくて臭みを感じる。しかもその香りが強いので、味があまり感じられなかった。
結果として、臭みだけが口に残る。酒というよりも、アルコール飲料を飲んでいる感じ。

燗よりも冷やがいい。
特に合う食事は無く、酒だけで飲む方が杯が進んだ。

一口含んでしまったと思った。
ラベルを見ると案の定、純米の二文字がない。
アル添といえど隠し味として上手く使っているところ
もあれば、嫌味なほど強調されているところもある。
この酒は残念ながら後者だった。
あえて数日常温で放置したところアルコール臭さは和らぎ
ようやく美味しく飲めるようになった。
これがこの酒本来の実力だと思いたい。

湧水で有名な久留里に行く用事があったのでチョイと寄ってみた。

封を開けてみると特段香りはない。

さて冷たいのから呑んでみると、とにかく甘い、甘い、甘い。
でも後味はお米的な嫌いじゃない香りだが、味切れはだらっと。

今日の肴、血合いの多いカツオの刺身と合うが・・・

燗にしてみると突然豹変・・・・・やめたほうがよい。
再度冷たいの・・・・・うん、旨い。
でも温くなってくると・・・・・

兎に角、冷たくして喉越しで呑むのがよろしいようで。

房州では、やはりこれに限ると思います。淡麗で飲みやすいと思いますよ。特に「純米」がいいと思います。