これを日本酒と思って飲むと大失敗。
下のコメントにもあるがヨーグルト様の香り、要するに腐造乳酸菌に汚染されているのである。
つけものに似たような香りも完全に造りとして失敗。
自然派醸造を目指しているのだろうが、知識、技術力の低さを誤魔化しているようにしか思えない。

宗教な蔵なのでそういう人たちが有り難がって飲むにはいいが、一般的に飲むことはお勧めしない。

　秩父にあるそばの有名店「こいけ」にて純米グレードを
冷でいただきました。一合650円とありがたい価格。そば
屋さんで飲むとどんな銘柄でもある程度おいしく感じるのでウーン、絶対評価となると困ってしまう。
　それほどメジャーなお酒ではないと思いますが、ちゃんと作った地酒はどれもおいしいことの証左ではないでしょうか。置いてある飲食店もほとんどないような・・・
　気の利いたコメントでなくてすいません。

精米歩合60%のにごり酒。日本酒にはない香りが強い。何の香りだったかな？とよく思い出すとドイツの辛口白ワインに使われることの多いMüller-Thurgauだったかな？20年ほど前の記憶ですが。味も酸味が効いていてかなり酸っぱい。本当に辛口白ワインのよう。にごり成分は細かくてほとんど舌に残らず滑らか。糖分は12%くらいありますが全く甘く感じない。

コクが有ります。
幅のある旨味がありますが…
酸味強めです。
中々の美味しさです。

７、８年前、勝浦に夏合宿（スポーツ系）していた頃、夕餉に勝浦港からあがったばかりのカツオやあわびの肝と一緒に飲んだ酒。あっさりした飲み口で肴の味を損ねず、後口も切れがあった。地もので楽しむのも地酒の楽しみの一つ。

　仁勇大吟醸は、芳香の華やかさもさることながら、キレが良いのに濃醇さも感じる清酒です。リーズナブルなところでは「特別純米・不動」がオススメです。辛口が多い同蔵の製品ですが、不動の旨口な味わいは「真の酒好き」に御理解頂けると思います。国道３５６号を利根川沿いに佐原方面に走り、神崎大橋際交差点を右折すると電柱に「仁勇」の看板が連なります。それもそのはず、この国道沿い（右側・駐車場は左側）に蔵元があるのです。周辺の飲食店、酒販店の看板もほとんど同銘柄で占められているほど、地域に密着しています。

1日に父と一緒に美味しいお寿司屋さんに行った時、
冷酒を頼んだら出てきました。
美味しいです。甘口ですが、甘ったるいわけではなく、
爽やかな香りが立ちます。
アンキモの軍艦巻きと合わせましたが、いやー、
天国でした。自慢かたがた、紹介を。

300ｍｍを飲み比べと思い同時に購入。 先に言ってしまえば生貯蔵が良かったが、どれもお米由来の味わいにマスカットとでも言うのか若干ですが近頃よく気づく香りが鼻に抜ける。 佳撰になるとアルコール感と薄い味わいの印象があるがそれは価格なりで、あれこれ考えて飲むものでは無い。どれも方向性にぶれが無く料理の邪魔をしない晩酌用には丁度良いお酒と思う。

福祝 特別純米 無濾過生原酒 山田錦５５ ２７ＢＹ
爽やかな香り、穏やかに拡がり、すぅーっと抜けていく。
引込みはスムースでシャープ、バランスよく纏った味わい。
甘味は控えめながら旨みがじわじわと盛上り適度なボリュウム感。
退けは早く、すきっとドライな後口。

２７ＢＹの生を２８年１１月に飲んだものです。
一年弱も経つ生でありながらフレッシュさに驚かされます。
温度が上がると開いてくる豊かな味わいが印象的でした。

房州では、やはりこれに限ると思います。淡麗で飲みやすいと思いますよ。特に「純米」がいいと思います。