１９ＢＹの生、一年熟成です。
フレッシュで、熟成というより新酒のようです。
甘酸っぱい香りが口のなかで膨らみ、
濃い味わいと一体になって押し寄せます。
苦味がジワっときて、味の変化がありました。
ちから強い酸が後口をきってくれるので、
場面を選ばず、濃くても進んで重くならないですね。

最近の人気ぶりも納得の美味さです。

初めて飲みました。生原酒なのに「未熟」さを感じさせません。さらりとしているのに、甘みを感じさせる旨さがあります。火入れしたものを過去に飲んだことがあります。それよりも好きです。

岐阜に行った帰りに買いました。
香りはフルーティーでいかにも吟醸酒って香り。
口当たりは酵母が生きてたのかかすかに弾けるというか弾む
感じとても上品でよい。
滑らかで、甘すぎず、辛過ぎずバランスが非常に良かった。
後味も嫌味が無く綺麗でした。
丁寧に造られてることが素人でも分かる良い酒。

純米酒、癖が無くて美味しい。
私たちがせっかく作ったコメをこんなにも削ってしまうのか
という、農家の方の素直な気持ちに応えて
なるべく削らず、雑味も出さず試行錯誤で作ったお酒だそうです。
素直に美味しい。

吟醸の無濾過生です。冷やしてあったのですが非常に香りが良い。糖度11.9であるがアルコールのせいか、それほど甘さは感じない。やや甘口で程よい酸味があり味も濃い。

これはちょっと残念でしたね。
香りは日本酒特有のアルコール感あふれる香り。
終始エグイ感じで私には合いませんでした。きつかった。

古酒で有名なこの蔵元。
そこの熟成させる前の生原酒と言うことで興味引かれて購入。
どうやら熟成向きに５段仕込みしているらしい。
含むとトロリと濃厚な貴醸酒に近い甘味、
しかし、かなりの酸を感じるのでさほど甘さは気になりません。
変化球としてのキレ良いカーブって感じですね。
個人的には好きです。甘味のある酒が好きな人にはお勧めです。

ホワイトデーに「吟醸石鹸」は名案だと思います☆
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杜氏さんの手って、皆さん、おきれいですもんね^^

僕は、昨年飲んだ「奥飛騨 ひやおろし」が忘れられません。
来年の秋が楽しみです。

シュワッと極め細やかなガス感と共にオリの甘味が圧されて出てくる。
喉を通るたびに甘味がふわりふわりと口内に広がります。
シュワ感は余韻まで残り、炭酸由来のドライさと苦みを伴って
キレ良くヒケていきます。
スタイリッシュにサッと飲みたいと思わせる。

山田錦60%精米の生原酒で2400+taxと、かなりリーズナブルです。
冷蔵庫から出したては何の引っ掛かりもなくスルスルと喉を通りすぎるだけの酒ですが、空気に触れて少々温度が上がるとじんわりと味のレンジが広がってきます。
クソ暑い夏の晩酌にはピッタリかも。