私は基本的に純米大吟醸は呑みません。が、
今回、山口の酒ということで飲んでみました。

このお酒、つまみがいりません。それほど美味い酒でした。

口に含むと乳酸系の芳香、その後、米の香り、むしろ蒸米のような香りが長く残ります。切れが悪いのではなく、良い米の香りが長く残るのです。比較的重く、軽い感じではありません。いわゆるフルーティ感ではありません。アルコール臭や、ちりちり感もありません。素直に美味く、味わい深いお酒でした。

日本酒の嫌いな方に呑んでもらいたいです。

雄町にしては思ったよりスッキリ、クリアな透明感。
チェリーのような優しい香味、純吟で感じたメロン様な甘味はどことなく仄かなに。
ヒケはキレ良く、穏やかな酸を感じつつ。
雄町はこの柑橘っぽい酸が印象的。
上品なスムージーを飲んだかのような爽快感。
旨いです。

全国区になった獺祭。地元では「雁木」を推す人が多い。知名度は今ひとつだが・・・。

とてもインパクトが強く、美味しいです。
香りは程よく強く、味も香りに劣らずしっかりあります。
大吟醸らしい、軽やかな切れが良さも感じます。
この素晴しいバランスは、一升５,５００円でも
コストパフォーマンス高いと思わせました。

自然な甘さと旨みが充分に感じられるお酒。
ほどよいアルコール感もいい。
燗にしてもおいしい。

辛口の酒。
バナナのような香りとの触れ込みがあったが、
昔ながらの日本酒の匂いがした。
いわれてみれば、この匂いはどことなくバナナのようでもある。

冷で飲んでみるとあまりパッとせず、
渋み・えぐ味を感じた。
温めて飲んでみると、渋み・えぐ味が増して
飲んだ後も口の中に残り、
次の一杯を飲もうとは思えなかった。

コストコで割引価格1500円でおつりが出る価格での大吟醸、値段だけで購入。
様々な温度で呑んでみましたが大手メーカーの安い大吟醸の例の臭みはなく、むしろお米の印象がふわっとあり幅広く呑めます。アルコール臭も無くはないですがご愛敬程度。私的には食後に氷たっぷりのロックで呑むとさっぱりして旨い。
ただ、近頃は普通酒でもこのようなお酒醸す蔵元さんは有りますから肩肘張らずに普段使いに良いですね。
晩酌で大手の安いお酒を飲むのであればこちらを呑んだ方が良いと思う。

地元では人気です。

僅かに干し草やスパイスの混じった様な香り。口に含むとカカオに似た風味がまず広がり、酸味と苦味が追ってきます。甘酒の様な甘味もありますがそれは少なく、酸味や苦味がさっと引くので味が多い割に後口は淡いです。温度を上げていくと苦味が抑えられ、円やかな酸味が強調されます。

心地良い甘みがシュワッと口に広がる。嫌なことがあってもそれを吹き飛ばしてくれそうな、元気を貰えるような味わいです。何だか蔵元の顔もセットで感じられる素敵な味わい。ステーキと合わせたが、なかなか良いです。