一足早いクリスマスパーティーでいただいた。
甘い、とにかく甘い。
香は極めて爽快。
クリスマスなので鳥料理、ピラフ、南瓜ベースのスープなど洋食と併せたがまずまず。
特にチーズフォンデュとの相性が良かった。
ＰＩＺＺＡも合うと思う。
ただシャンパン瓶の栓が抜きずらかった。
以前は違ったような気がするが。
せっかくのシャンパン瓶なので、コルク栓にしてほしい。
多少コストは上がるだろうけど・・・

全国区になった獺祭。地元では「雁木」を推す人が多い。知名度は今ひとつだが・・・。

いつの日か飲もうと思っていた東洋美人の番地シリーズです。
たまたまタイミング良く巡り合えたので購入。
開栓一杯目は身の締まった固いつぼみのような印象でしたが、
すぐに青リンゴのようなフルーティーな濃密な甘味が花開き、
鼻から抜ける吟香とジューシーな酸が押し寄せてきます。
これは美味しいな～。実にエレガントでスタイリッシュ。
静かな夜の閑静な一時にパリコレを見ているような、
そんな気分にさせてくれる凄い酒です。
旨いです。

オリの甘さの中にバナナを感じる甘味、
中盤は活性にごりらしくピリッと来る炭酸が押し寄せますが、
強すぎず弱すぎず適度な感じでオリの甘味と絡み合いながら、
爽やかにヒケていきます。
玉蜀黍の天ぷらと半夏生らしく蛸刺し、蛸と胡瓜のキムチ和えを
アテにしてみましたが、良い感じに合いますね～。
夏の食前・食中酒としてお勧めです。

五橋は山口県最大の清流「錦川」の超軟水を使っています。口当たりはやわらかく、ほんのり甘味があり、いつまでも口に残るしつこい甘味もなく私は飲みやすいです。ちなみに、同じ錦川の水を使った「錦川」という焼酎も限定販売されています。

火入れです。クリームの様な甘味があります。酸味は硬くやや平板で、甘味を引き締めて味の広がりを防いでいます。

飲みやすくてうちの嫁も飲んでいます。＾＾
値段もお求め安いほうではないかと思います。

僅かに干し草やスパイスの混じった様な香り。口に含むとカカオに似た風味がまず広がり、酸味と苦味が追ってきます。甘酒の様な甘味もありますがそれは少なく、酸味や苦味がさっと引くので味が多い割に後口は淡いです。温度を上げていくと苦味が抑えられ、円やかな酸味が強調されます。

私が初めて関娘に出会ったのは、下関出身の方に連れられた白金高輪にある下関料理屋「ぶち」 。下関弁でぶち（とても）うまいという意味で、下関出身の兄弟が切り盛りする下関料理がウリのお店。おまかせ5品に「海響」「関娘」を合わせた。どれも銘酒ばかり。中でもこの「関娘」は格別でした。とても飲みやすく、白ワインのようなすっきりとした香りと後味の印象。
日本酒を主張しすぎず、下関料理をたててよりおいしくしてくれました。土地が生んだ下関の水、杜氏の良さだと思います。〆の下関の郷土料理「瓦そば」も格別でした。

茸とチョコレートの風味。甘味は軽く、酸味が中心となって全体を支えています。枯れており、熟成感がありますが、味は滑らかに流れます。