実は、私が松の司に出会ったのが、1997年頃。「しずく」出会って以来「松」大ファンなり、「あらばしり」「楽」で十分楽しめると気がついた後、すべての品種を飲み漁った結果、これだと思ったのが、この「花伊吹」でした。
しかしながら、「中取り」に後を譲り、生産中止。理由もなんとなくわかりますが、残念でした。今も飲みたいお酒です。
（写真右から4番目）

ドキドキしましたが穏やかな開栓。ガス感はシュワシュワときめ細やかで心地良く、少し苦味もありながらドライに流れていきます。余韻は苦味を残したままヒケるので、この苦味と共にアテを頂きたい。

不老泉　山廃純米吟醸　山田５５　中汲み　無濾過生原酒　２７ＢＹ
僅かにキャラメル風なニュアンスの香り、含むと穀物感や酸のにおい。
丸みを帯びつつもタイトな酸が主張する口当たり。
甘味少なくドライ。酸の主張に続いて苦みやコクがぐぐっと盛上る。
ゆっくりと退けていき、ある時点でスッと終息。

横坂杜氏の２年目の作、１年と少しの熟成。
旨いです。これで１年？というくらいかなり熟れて、ボリュウムたっぷりです。
開け立てはやや酸が立気味でしたが、だんだん円やかさが増していきました。

米をイメージさせる香ばしい香り。
甘味と酸味のバランスが良い。
やや重厚な味わいを持つ酒。

久しぶりに笑四季飲みました。
メリハリのある旨酸、余韻に果実味を感じつつ
生のフレッシュさが広がってヒケます。
久しぶりに飲んでもやっぱり旨い！
１升で税込2600円ちょい。コスパも最高！

純米酒であるがとてもフレッシュで甘みを帯びた軽めの辛口｡とてもうまい｡ジューシーと言うのだろうか､どんどん飲める｡

数日経つとフレッシュなジューシー感は薄れ､味わいがかなり変化する｡純米のしっかりした味と酸味が程よいバランス｡どちらも温度は低めが良い｡

一粒で二度おいしい｡

立ち香はとても穏やか。
酸味と後口に現れる辛味が
良いインパクトを与えてくれます。
吟吹雪は初めてでしたが、旨味が乗っています。
とても気に入りました。

　やや硬質な味わいですが、淡いグリーンのような亀の尾の印象が良く出ている酒だと思います。なかなか清楚な美人です。

品の良い吟香が穏かに漂い、控えめに膨らみます。
驚くほどに円く滑らか、スペックが信じられません。
味は艶やかな甘みが中心でボリュームあります。
でも、そのぶん中盤はぽってり＆平坦な感も。
後口は高アルゆえの辛みが少し、
始めは気になったけど進むとキレに感じられました。

もう少しシャキってしてたほうが好みだと思ったのですが、
だんだん“とろ～ん”な美味さにハマリました。

ちょとよくわからないタイトルですが、
「戦国大名（藤堂）高虎」です。
アニメ風の高虎の絵が描いてあるラベルです。

ふるさと納税の戦利品ですが、
ラベルの印象とは異なり（？）正統的な辛口です。
少し熟成の甘みもあります。熱燗でも冷でもOK