第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡 番外編
純米吟醸 楽 を使った生チョコレートです。

上原酒造といえば山廃仕込だが、これは速醸の亀の尾純米吟醸生原酒を２年間定温熟成させたもの。
トロッとした口当たりで、一口目は『グッ』とくる強さを感じるが、杯がすすむにつれ熟成したバナナ様の香りが口中に広がる旨口の酒。

米をイメージさせる香ばしい香り。
甘味と酸味のバランスが良い。
やや重厚な味わいを持つ酒。

軽やかスッキリな印象の後に白ワイン的な酸味がスッと出て来て
キレ良くヒケます。七本槍の原酒っていうと野太いイメージしてましたが、
やはり１４度を謳うだけあってライトにまとまってます。
しかし、ただ軽いのではなく、もちろん七本槍らしい酸は健在です。
軽やかさとキレが良いので杯が進んじゃいますね。
夏物はあんまり好みでは無かったのですが、
先日のＹＯＵといい近年の夏物はレベル高いっすね。

タッチは柔らかく完熟した桃の濃厚さ、蜜リンゴのような甘味に
南国果実的な華やかでフルーティーな香りが絡み合って口の中に広がります。
余韻まで甘味が持続し、存分に主張してきますが、
ヒケは酸が登場するので、ダレることなく上手に仕上げてます。
まずは華やかな味わいが好きな人にお勧めしますが、
4合瓶で税込1,188円、かなりＣＰ抜群なんで、誰にでも勧めたいのが本音。

冷やして飲むと少し鼻にツンと来る味わいで余韻はピリ辛。
常温だと少し丸みを帯びてきます。
ついでに燗して飲んでみるとツンとした感は無くなりますが、
余韻のアルコール感をボワッと感じ、すぐにパッと消えます。
総じてキレの良さが特徴的ですが、
ちょっと余韻のピリ辛感が強いので少し苦手です
個人的には冷やして飲むよりも常温か燗冷ましぐらいが好みかな。
他のスペックも試してみたいです。

含むと生らしいフレッシュな風味、綺麗な質感、
中盤から余韻にかけての甘酸っぱい酸味が印象的。
この酸味が食中にいけそうですね。
鍋や肉系の食べ物と合わせてみたいかな。
酸味が良いですね、
キュンと来るセクシーな味わいです。
スペックは以下の通り。
使用米：滋賀県産吟吹雪１００％
精米歩合：６０％
アルコール度数：１６度
日本酒度：＋７
酸度：２．３

　やや硬質な味わいですが、淡いグリーンのような亀の尾の印象が良く出ている酒だと思います。なかなか清楚な美人です。

開栓してすぐはシュワシュワっと爽やかな口当たりでガスが踊ります。
やや甘めながらたっぷり豊かな味わい。
フルーティでしかも米の旨みが強く感じられました。
後口もサラリと流れてすっきり。
これはうまし！！です

ふるさと納税お礼品ですが、目から鱗の一品
精米歩合９０％つまり玄米に近いお米で醸造。
極限まで削る系のお酒とは逆を行っている。
最初えぐいのか渋いのかと恐る恐る飲めば、
全然そんなことはなく、まろやかで深い味わい。
むやみに削るだけが良いのではないと、
教えられた。