綺麗な香りと綺麗な味わい。
ちょっとだけ見せるジューシーな甘酸っぱさが後を引く感じです。
冬に買ったものを、かなり引っ張ったのですがフレッシュでした。
ちょうど飲み頃かと思う充実した味でした。

ただ、開けてしばらくしたらセメダイン臭が少し出ました。

１年程熟成しているので、口当たりはかなりまろやかになってます、
嫌な熟成香はゼロ、旨味甘み辛さ酸味のバランスがすごく好みです、
味わいがあるのに、なぜかスルスルと呑んでしまいます。
米のよく溶けたような優しい旨味と香りが長く、
ずっと呑み続けたいお酒です。

不老泉　山廃純米吟醸　山田５５　中汲み　無濾過生原酒　２７ＢＹ
僅かにキャラメル風なニュアンスの香り、含むと穀物感や酸のにおい。
丸みを帯びつつもタイトな酸が主張する口当たり。
甘味少なくドライ。酸の主張に続いて苦みやコクがぐぐっと盛上る。
ゆっくりと退けていき、ある時点でスッと終息。

横坂杜氏の２年目の作、１年と少しの熟成。
旨いです。これで１年？というくらいかなり熟れて、ボリュウムたっぷりです。
開け立てはやや酸が立気味でしたが、だんだん円やかさが増していきました。

ずっと探していたのですがようやく出会うことができました。滋賀の個性派です。ほんのりキャラメルのような甘さを感じます。美味しかったです。

かなり甘口で、日本酒とは思えないのど越しと味わい。かすかに日本酒の後味を残す引き具合。
オンザロックは邪道なのだろうが、その飲み方が自分には合っていました。
1週間ほど冷蔵庫で寝かせると、ほとんどグッとくる感じがなくなり甘味とさわやかな芳香が心地よくスルスルとのど越しよく入ってきてしまう。
不思議にまた飲みたくさせる魅力のあるお酒だと思います。
頑固な日本酒通には否定されるかもしれませんが、お酒としてはこれはありだなと思います。
和食よりは洋食の食中酒としてお勧めします。

美味しい。
これが飲めてよかった。

含むと実にフレッシュ、出来たて生バターのような感じ。
オリのコクとミネラル感ある複雑な味の広がり、
原酒の力強さもありますが、
やはりフレッシュ感が良く出てます。
余韻にやや弱めの酸もあるのでダレることはありません。
スペックは以下の通り。
使用米：滋賀県産渡船六号１００％
度数：１６度
精米歩合：５５％
日本酒度：＋４
酸度：１．６
仕込み水：鈴鹿山系野洲川伏流水(自家井戸水)

　やや硬質な味わいですが、淡いグリーンのような亀の尾の印象が良く出ている酒だと思います。なかなか清楚な美人です。

開栓してすぐはシュワシュワっと爽やかな口当たりでガスが踊ります。
やや甘めながらたっぷり豊かな味わい。
フルーティでしかも米の旨みが強く感じられました。
後口もサラリと流れてすっきり。
これはうまし！！です

ちょとよくわからないタイトルですが、
「戦国大名（藤堂）高虎」です。
アニメ風の高虎の絵が描いてあるラベルです。

ふるさと納税の戦利品ですが、
ラベルの印象とは異なり（？）正統的な辛口です。
少し熟成の甘みもあります。熱燗でも冷でもOK