第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡 出品酒①

琵琶湖沿いの草津まで出かけた帰りに買って帰りました。これは当たり、辛口でキレが良い！
滋賀県産渡船（不勉強で初めて聞きました）100%を精米歩合77％で、アルコール度数16度です。甘味はわずかで、酸味と旨味のバランスが良く、アルコール感はそれほど感じないです。低精米歩合なのでもっとどっしりしていると思ったら、キレの良いさっぱりとした辛口です。
旨味も重さでは無く、淡麗の軽さでは無い。いい感じの所にうまく持って行っているように思いました。旨い。料理にも合う。
徳地酒店で4合1450円なり。

不老泉の特純といえば「たかね錦６０」でしたが、
この２０ＢＹは山田錦６０とのこと。

２０ＢＹの生がこの時点でまだ若くて浮つく感じがするのが不老泉らしいですが、柔らかくふくらむ味わいも独特で美味しいです。

150石の小さな蔵だそうです。
コクが有るので人によっては呑み飽きするかもしれませんが、９号酵母らしい華やかな香りで、美味しいです
端麗な酒に厭いている方に是非オススメ

含むと穏やかな酸味と甘味、特に甘味が強いです。
お店の人は貴醸酒って言ってましたのでそのせいかな。
三芳菊と近い方向性を感じますが、
三芳菊はリンゴのようなカプロン酸の甘味を強く感じましたが、
笑四季は甘味の中にイソアミル系のミントハーブのような香りが
鼻にスッと抜け、これが特徴的です。
ラベルには以下記載あります。
ＭＡＮＤＲＡＧＯＲＥ　２０１１β
特別醸造玉栄×ＮＯ．３０酵母　火入熟成
個人的にラベルの絵がシビれました！

喜楽長の純米吟醸を冷で飲みました。精米歩合55%でアルコール度数17度、ラベルには日本酒度+14とあります。
ラベルどおりの辛口です。生酒でのアルコール度数と酸味によりかなり辛口に感じます。春鹿の辛口よりも辛い。生のフレッシュさはあまり感じない。旨味はそこそこ。
個人的にはもうちょっと香りや旨味を残して欲しかったな。

おとなしめのフルーティーな香り。一瞬甘く感じるがうまみが強く出てくる。切れがあるあと味で酸味の後に渋みがあってピシッとしまる。

　ここの蔵の酒は玉栄と言う滋賀県で多いお米を用いてるのが多いですがそのお米のやや硬質な五百万石に似た感じの味わいをうまく利用して非常にまとまりのある爽やかな酒に仕上がってます。

開栓してすぐはシュワシュワっと爽やかな口当たりでガスが踊ります。
やや甘めながらたっぷり豊かな味わい。
フルーティでしかも米の旨みが強く感じられました。
後口もサラリと流れてすっきり。
これはうまし！！です

玄米酒です。by不明。雷おこし、麹甘酒、糠の風味。甘いですが、同時に旨味も広がります。アルコール感少ない後口。