第29回「松の司きき酒会」in 近江八幡 番外編
純米吟醸 楽 を使った生チョコレートです。

不老泉の特純といえば「たかね錦６０」でしたが、
この２０ＢＹは山田錦６０とのこと。

２０ＢＹの生がこの時点でまだ若くて浮つく感じがするのが不老泉らしいですが、柔らかくふくらむ味わいも独特で美味しいです。

ずっと探していたのですがようやく出会うことができました。滋賀の個性派です。ほんのりキャラメルのような甘さを感じます。美味しかったです。

生らしいフレッシュさ、ほんのりイチゴも感じますが、
全体的には濃醇な純米酒という感じ。
余韻は酸と米の旨味でヒケていきますが、結構酸味が長く続きますので
力強い味わいの印象を受けます。
酒単体でというより、やはり食中向けですね。
肉系の料理や味付けの濃い物とも合いそうです。
本日はたこ焼きと合わせてみましたが、なかなかイケます。

タッチは柔らかく完熟した桃の濃厚さ、蜜リンゴのような甘味に
南国果実的な華やかでフルーティーな香りが絡み合って口の中に広がります。
余韻まで甘味が持続し、存分に主張してきますが、
ヒケは酸が登場するので、ダレることなく上手に仕上げてます。
まずは華やかな味わいが好きな人にお勧めしますが、
4合瓶で税込1,188円、かなりＣＰ抜群なんで、誰にでも勧めたいのが本音。

お呼ばれ先で天然本芹をたっぷり使った豚シャブをアテにいただく。
ツンツンしたアルコール感もなくいい感じ。
毎年６月の酒舗清水屋さん主催の利き酒会にはここが使っている琵琶湖の伏流水も提供されていて、この水が本当に旨い。喜楽長のブースで社長さんにそれを伝えると「水だけですかあ？」と言われちゃうんですが、当然酒も美味いですよ。

渡船六号で醸されており、独特なコクがあります。
甘味と酸味の絡み具合が素晴しく、
フレッシュさが旨味に拍車をかけています。
これは旨い酒だと思います。

　やや硬質な味わいですが、淡いグリーンのような亀の尾の印象が良く出ている酒だと思います。なかなか清楚な美人です。

品の良い吟香が穏かに漂い、控えめに膨らみます。
驚くほどに円く滑らか、スペックが信じられません。
味は艶やかな甘みが中心でボリュームあります。
でも、そのぶん中盤はぽってり＆平坦な感も。
後口は高アルゆえの辛みが少し、
始めは気になったけど進むとキレに感じられました。

もう少しシャキってしてたほうが好みだと思ったのですが、
だんだん“とろ～ん”な美味さにハマリました。

酒屋さんに勧められて、火入れなしの生酒を飲んでみました。トロットした舌触り、アルコール度数も16.8%と高め。ガツンといかにも日本酒を飲んでます、って感じ。美味しかった。