山廃というイメージと違い、
味と香りともにフルーティでフレッシュで、
メロンのような香りがあります。
さっぱり綺麗で、凛とした雰囲気はいいのですが、
もう少しどっしりしているほうが好みでした。

不老泉　山廃純米吟醸　山田５５　中汲み　無濾過生原酒　２７ＢＹ
僅かにキャラメル風なニュアンスの香り、含むと穀物感や酸のにおい。
丸みを帯びつつもタイトな酸が主張する口当たり。
甘味少なくドライ。酸の主張に続いて苦みやコクがぐぐっと盛上る。
ゆっくりと退けていき、ある時点でスッと終息。

横坂杜氏の２年目の作、１年と少しの熟成。
旨いです。これで１年？というくらいかなり熟れて、ボリュウムたっぷりです。
開け立てはやや酸が立気味でしたが、だんだん円やかさが増していきました。

2004年度醸造。香りはアルコールと酸っぱい漬け物の様です。とろりとした口当たりで、濃厚な甘味、古酒特有の風味が混じり合っています。所謂吟醸らしさはありません。ただ、後味はさっと引いていきます。

軽やかスッキリな印象の後に白ワイン的な酸味がスッと出て来て
キレ良くヒケます。七本槍の原酒っていうと野太いイメージしてましたが、
やはり１４度を謳うだけあってライトにまとまってます。
しかし、ただ軽いのではなく、もちろん七本槍らしい酸は健在です。
軽やかさとキレが良いので杯が進んじゃいますね。
夏物はあんまり好みでは無かったのですが、
先日のＹＯＵといい近年の夏物はレベル高いっすね。

かなり甘口で、日本酒とは思えないのど越しと味わい。かすかに日本酒の後味を残す引き具合。
オンザロックは邪道なのだろうが、その飲み方が自分には合っていました。
1週間ほど冷蔵庫で寝かせると、ほとんどグッとくる感じがなくなり甘味とさわやかな芳香が心地よくスルスルとのど越しよく入ってきてしまう。
不思議にまた飲みたくさせる魅力のあるお酒だと思います。
頑固な日本酒通には否定されるかもしれませんが、お酒としてはこれはありだなと思います。
和食よりは洋食の食中酒としてお勧めします。

喜楽長のあらばしり（精米歩合60％　アルコール度17度）を試してみました。わずかに滓が入って、ほんのり濁っています。あらばしりらしい米の香りが強く、旨味があります。口当たりは最初は少し甘く、引けにはアルコール感があってちょっと辛口のような感じです。酸味はほどほどなので、生酒の香りが無ければ辛口なのでしょうか。香りは純米らしい米の香りで、フルーティまでは行っていないと思います。

含むと生らしいフレッシュな風味、綺麗な質感、
中盤から余韻にかけての甘酸っぱい酸味が印象的。
この酸味が食中にいけそうですね。
鍋や肉系の食べ物と合わせてみたいかな。
酸味が良いですね、
キュンと来るセクシーな味わいです。
スペックは以下の通り。
使用米：滋賀県産吟吹雪１００％
精米歩合：６０％
アルコール度数：１６度
日本酒度：＋７
酸度：２．３

　ここの蔵の酒は玉栄と言う滋賀県で多いお米を用いてるのが多いですがそのお米のやや硬質な五百万石に似た感じの味わいをうまく利用して非常にまとまりのある爽やかな酒に仕上がってます。

開栓してすぐはシュワシュワっと爽やかな口当たりでガスが踊ります。
やや甘めながらたっぷり豊かな味わい。
フルーティでしかも米の旨みが強く感じられました。
後口もサラリと流れてすっきり。
これはうまし！！です

ちょとよくわからないタイトルですが、
「戦国大名（藤堂）高虎」です。
アニメ風の高虎の絵が描いてあるラベルです。

ふるさと納税の戦利品ですが、
ラベルの印象とは異なり（？）正統的な辛口です。
少し熟成の甘みもあります。熱燗でも冷でもOK