無濾過、生、原酒・・・重くなる要素しかないはずなのに・・・この飲み口の良さ、そして毎年レベルを上げる蔵元・・・日本酒の概念が変わる酒です。
　いろいろ飲んだがこの酒が一番美味い！そう思い飲み続けてはや数年・・・近頃メジャーになり、プレミア価格で取扱う酒屋が増えたのが悩みの種だが、これから先も飲み続けるだろう。４月には吟醸、純米吟醸が発売か？気まぐれな蔵元だからな・・・だが、今から楽しみなことには変わらない！

美味しいです。
でも、なにか物足りない…
（竹鶴の後に飲んだからかもしれません）

すごく標準的な、美味しい純米酒と感じました。
香りは、個人的には少々苦手な感じ。もっと米臭くてもいいかな？
色が純米らしくないほど澄んでますね。
喉への残りも少なく、飲み易いお酒です。
今度純米吟醸を飲んでみたいです。

会津坂下産山田錦、通称タカシ米(曙酒造の鈴木孝教さんが自ら育てた米)で
仕込まれたもの。含むと生っぽいクリーミーさは感じますが、
そこから広がる天明らしい甘味は抑えられており、
どちらかというと柑橘系の酸味が強く、まだ若さを感じる味わい。
香りは麹・米のような含み香。
造りのラベル表記はありませんが、恐らく純吟無濾過生でしょう。
スペックは以下の通り。
原料米：会津坂下産山田錦
精米歩合：５５％
使用酵母：協会９号
日本酒度：＋３　酸度：２．１
アルコール度数：１７．２度

雄町らしいパイナップルのようなネクターのような、
南国果実系の甘味が良く出てます。
開栓初日は酸味が強く少しピリピリしてましたが、
２日目には甘味と酸味が上手く調和してまろやかな感じに仕上がってます。
播州山田錦もそうでしたが、開栓２日後ぐらいからが飲み頃ですかね。
もう少し派手さを出そうとすれば出せるんだけども、
敢えて抑えてる感がして、そこが憎らしい味わいです。

精米歩合40%の純米大吟醸｡フルーティーな香りと適度な甘さ｡翌日になると甘みは少し抑えられ､後味の渋味がキュッと引き締める｡カラアゲがうまい!

　辛口の特別純米酒が10年の歳月を重ね、琥珀色した如何にも古酒という雰囲気を醸し出しているのが見た目で感じられます。
　栓を抜くと深い香がふわっと瓶から溢れ、一口含めばシェリー酒のようなドライな味が口いっぱいに広がり、何とも優雅な気持ちにさせてくれます。
　この酒は、特別純米の四合瓶3,150円を高いと感じるか、10年の時を安いと感じるかがポイントなのかも知れない。
　高いと感じる人も一度飲む価値は十分あると思うのでオススメしときます。

注ぐと華やかな立ち香を感じます。
タッチは柔らか、イチゴのようなフルーティーな芳香、
柔らかな甘味が広がります。含み香も凄い。
酸は控え目ですが、
くどき上手や而今に近い華やかさがあります。
軽やかで華やかな味わいが好きな人にはお勧めです。

　酒屋さんの勧めもあって、購入。
　すっきり甘めで、香りも好いし美味しいお酒です。

旨い旨いと噂だけは聞いていた「会津中将」。
行きつけの焼き鳥屋さんに本日入荷していたので、渋る店主をかき口説いて強引に開栓させました。
開栓直後、メロンの様な香りが辺りに漂うもののあくまで自然。無濾過生なので結構パンチはありますが、程よい酸味のおかげでスイスイ呑めます。ラストはライチの様な風味を残して消えていきます。

まろやかな味と、ほんのり吟醸味がある。中辛口。毎日飲むのによさそう。