初めて呑んで、思わず感動！
ひと言で言えば綺麗なお酒。

甘味・酸味も控えめながらしっかりとあり、苦味・渋みは殆ど感じず。
かといってキレも悪くない。
四合瓶２７００円も、同価格帯の他の酒に比べれば高いと感じない。

プレミアムが付くのも納得です。

　味、酸味ともさすがと言わざるを得ない出来です！
　冷でもなかなかなのですが、やはりこの蔵は燗だろうとぬる燗で飲んでみると・・・「ウォー」と思わず声が出るような豊潤な味わいがたまりません。
　山田錦１００％は大正解だと素直に感じました。
　ただ、限定品というのが残念です。

2016年に収穫された米で作り､1年低温熟成させてできた酒｡冷やしたまま飲んでみるが渋みというか苦味がまず口に入る｡常温にすると柔らかな酸味とうまみ｡香りはそれほどでもなく､あまり甘くも感じない｡45度程度と思うが温めると雑味がなくなり､酸味もかなり少なくマイルド&テイスティに｡温めた方がうまいな｡

うまい。
つれあい曰く、「白ワインよりおいしい。」ビギナーから酒飲みまでみんなを唸らせる久しぶりに感動を覚えた御酒です。

　地元で評判が好いとの事で、本格的に商品化したらしい？
　ほのかに吟醸香があって、旨い酒です。
　のど越しで、旨みが広がる感じで、あぁ～会津の酒だなぁ～と思わせる、落ち着きのある味です。
　あとちょっとだけ安いと好いのですが、生貯なので、しょうがないかな？
　会津蕎麦と一緒に頂くと、尚一層おいしそうです。

これ季節ごと種類があるようです。まろやか旨口系。控えめ吟醸香。口当たりやさしいので、原酒アルコール１７％ですがすいすい飲めます。あぶない。推奨はロックか冷ですが、ぬる燗くらいでもよいかも。精米歩合６０％、日本酒度ー０.７、酸度１.５

熟成により、味わいの周りはソリッドに削ぎ落とされ、
ギュッと濃縮された旨味が底から浮いて来るように
中心部に顔を出して来ます。
余韻はややドライ感を伴ってヒケます。
落ち着いていて香味と酸のバランスが良い。
バランスの良さと個性の主張は裏腹で好みも分かれるでしょうが、
この廣戸川はバランスの良さがクセになる感じかな。

八反錦で仕込んだ会津娘は初めて飲みます。
しかも、2009年2月仕込みで2010年4月蔵出しと
熟成させた純米吟醸であり、ちょっと興味津々。
どんな味わいかと期待して一口。
最初の印象は熟成を強く感じます。
熟成した分だけ熟れた果実香を感じるというか。
口に含むととても柔らかく甘味が非常に素晴らしい。
飲んだ後の余韻は甘味と辛みが交互に入り組みながら
すぅっと消えていく感じです。
こりゃ旨い！

旨い旨いと噂だけは聞いていた「会津中将」。
行きつけの焼き鳥屋さんに本日入荷していたので、渋る店主をかき口説いて強引に開栓させました。
開栓直後、メロンの様な香りが辺りに漂うもののあくまで自然。無濾過生なので結構パンチはありますが、程よい酸味のおかげでスイスイ呑めます。ラストはライチの様な風味を残して消えていきます。

昨夜に引き続き、今宵は、バロック　Ｂ.マルチェロ　オーボエ協奏曲ハ短調をお伴に、会津ほまれ『吟醸』をいただく。
開栓後、一晩置いたら、あの苦味もだいぶ落ちついてきた。
これなら、ぬる燗でいける。ナイト酒にアテなどいらない。
対位法を楽しみながら、明日への英気を養うことにする。