今宵は、息子との家飲みということで、飛露喜特別純米をセレクト。
予想される飲み飽きに備えて開運大吟醸を別途準備。
妻と思案の上、献立は鶏肉と野菜・醤油ベースのすいとん。
さて、飲みやすさは、開運大吟醸を凌ぐが、旨さは開運。
今宵の料理には、飛露喜に軍配。こってり系には開運かな。
香りは一般的には果実等の表現が多いが、ストレートに吟醸香、ただし大吟醸香では無い。
五味のバランスは良く、苦味も程よく最初から感じられ、後から来るいやらしさが無いぶん好感がもてる。
しいて難点を上げれば、食中酒では無いところ。
今宵も楽しい一家団欒であった。！！

東京大丸の地下で入手。あまり期待していなかったので、300mlビンで。でも大七の旨味がきちんと出ていて、期待以上でした。
ぬる燗と冷酒で試してみましたが、ぬる燗の方が味わいが深いように思います。冷酒とあるので冷蔵庫で冷やすと、サッパリですが特徴の酸味が抑えられてしまいました。

生酛で酸味が利いていて、旨味とマッチして独特の味わいです。精米歩合69%、アルコール度数14度とあります。特徴のある味で、吟醸で無くてもウマイ酒ですね。

生貯のフレッシュさを持ち、すっきりした味わいでバランスが良い。しっかり冷やして味わうのがおすすめ。

最近人気でなかなか出合えない写楽、
偶然このスペックと出会ったので購入しました。
スッキリクリア、軽やかなリンゴ、キウイフルーツのような酸、
雄町の重厚な印象を大分軽やかに仕上げてます。
特に酸が印象的でキリッと引き締まります。
これは旨い！酒単体でも食中でも万能に旨いっす。

含むと濃いめの甘味がフワッと広がりますが、
余韻はドライな舌ピリ感が伴ってキレていきます。
人によっては少しクドさとモタつきを感じる味わいかもしれません。
やや濃いめの味付けの料理と合わせると良いですかね。

下の息子の初節句の御祝いでいただきました。
生酒のフレッシュさが存分に味わえ、かつ、後味がスッキリしているためグイグイ進みます。
香も嫌みなくお勧めです。

原料米：福島県産酒造好適米
精米歩合：60%
日本酒度：-1
アミノ酸度：1.4
アルコール：15
酵母：奥の松酵母

開栓直後はピリっとガス感、
冬に食べるリンゴ様のちょっと固くもジューシーな果実的蜜旨もありながら、
イソアミルみたいなバナナっぽい落ち着いた粘質感ある甘味も感じる。
この甘旨のコントラストが抜群ですね。
相変わらず旨いな～。
アテと一緒にぐびぐび、酒だけでもぐびぐび・・
結果、飲みすぎちゃいます（汗）

熟成により、味わいの周りはソリッドに削ぎ落とされ、
ギュッと濃縮された旨味が底から浮いて来るように
中心部に顔を出して来ます。
余韻はややドライ感を伴ってヒケます。
落ち着いていて香味と酸のバランスが良い。
バランスの良さと個性の主張は裏腹で好みも分かれるでしょうが、
この廣戸川はバランスの良さがクセになる感じかな。

地元の日本酒専門店より、紹介された銘柄です、女性が醸している素晴らしいお酒です。ぐっと力強い飲み口ながら、スーっとする後味がとても印象に残るお酒です。美味しい一杯でした。

冷で飲むとアルコール味を多く感じる。燗すると少し強い味で、中間的。騒がれるほど美味しい訳ではない。