H15年醸造
真澄は味、香りともに確りとした印象で好きな部類なのだが、このランクはちと失敗。
しばらく口に残る甘さがあり、飲みつづけるのがきつかった。

わずか６２石の小さな蔵、長野・尾澤酒造場の『十九　特別純米・本生　中取り』。酸度（1.9）、日本酒度（＋６）、アルコール度（18％）といずれも高め。しかしイメージしていたほど「重く」ない。
口に含んだ瞬間拡がる爽やかな果実香、そして同時にキリッとした酸味が口腔内を駆け巡る。
二口、三口と杯がすすむにつれ、口中にうまみが拡散される。和洋中どんな料理にも合う最高位の食中酒。
甘みのある赤ワインのイメージ。喉越し、後味とも心地よく、雑味ほとんどなし。個性的な旨し酒。

初めて飲んだときに頭に浮かんだのは、
白んでゆく空と真っ白な空気。
何杯飲んでも、澄んだ真っ白な味。
私のベスト日本酒です。

冷酒だとアルコールの香りが気になる。
購入した酒屋さんの話によると、ぬる燗がおすすめとの事だったのでぬる燗で飲んだところ、アルコールの香りが消えほんのり甘く飲みやすくなった。
ほっと落ち着けて、しみじみ日本酒を味わえる、そんなお酒だと思う。

いろいろ試してみましたが、これほどの銘柄はない。
特に、純米大吟醸「手いっぱい」「掟破り」は最高すぎる。
飲みやすい味わいながら、こくもあり、超美味しい。
私は、日本酒の特に純米大吟醸好きであり、これまでも100種類近く試してみたが、１升ビンあたり10000円以下（双方銘柄とも5250円）でこれほどまで完成度の高い日本酒は見たことがない。
ネックとなるのは、なかなか多くの酒屋に出ないことかな。でも、何故か長野県の酒蔵の銘柄ながら私の家のある札幌市にはよく出回っている。

アルコールは添加されていますが糖類の添加はありません。冷やでよし燗ならなおよし、いい意味でごく普通味。
こんな寒い夜には、薪ストーブの上に置いた広口のヤカンの縁に、アルミのチロリを引っ掛けて熱ーいヤツを…なんて時にピッタリです。アテはスーパーの惣菜のイカリングや自家製のモツ煮(豆腐は必須)で。
日常に存在する普段着の酒です。一升瓶で2000円弱と価格的にも長野県の「地酒」を下支えするブランドで、個人的にはここら辺が自ら購入する日本酒の下限、逆にこのグレードから旨い酒を出すのが良い蔵元かな、と。

香りは派手すぎず蜜リンゴがふんわりと、
生のフレッシュさと折り重なってゆるりと広がります。
ヒケはやや苦みを伴ってドライにキレ良く。
無濾過生の柔らかさと余韻のキレのコントラストが印象的です。
オイリーなアテと合わせても、きちんと油を切ってくれるので、
色々なアテに合いますね。パスタもいけそう。

この蔵の酒は、コマーシャルが勝っていて味は好みではなかったが、招かれた席で大吟醸をいただいた。落ち着いた味わいで好感が持てる酒だった。大吟醸で、これだけの酒が作れる蔵なのだからコマーシャルにかけるお金をもっと酒つくりに生かせれば期待ができる名蔵になれるのだろうと思った。大吟醸は、なかなかでした。

美山錦のものと比べると、立ち香、含み香ともに抑え目。
原酒なので多少アルコールが高く感じるが、逆にそれがアクセントになっている。

とにかく安くて美味い。
普通の純米酒でもかなり美味い。
ただ、クルマで片道30km走って
隣の県の酒屋さんまで買いに行っている。
それ位飲む価値のある酒だと思ってます。