ピチピチと入って来るライトな質感、スモモのような旨酸っぱさ、
そこから澄み渡る透明感がパッと広がる。
果物を食べた後のジューシーさがそこにはある。
木桶での１年半冷蔵貯蔵後のリリースとのことですが、
熟感は木桶によってマイルドに調和されているようです。

何度も飲んでいるが、様々な山廃を飲んできてまた飲みなおすと、とても綺麗な乳酸が出ていることに気付く。まるで最高級のヤクルトのような香り！！その乳酸の奥行きがまた厚い！！他の山廃は乳酸以外の雑味の多いものが山廃らしいなどと言われつつあるが、、、。この乳酸こそが燗にしたときに素晴らしいコク、旨味にかわってくれる。やっぱりうまい！

開栓注意と言われましたが、吹きこぼしは無し。
含むと炭酸のジュワッとした感覚が舌の上で繰り広げられ、
それがジュワとシュワッと徐々に弱まっていき、
最後は上品な甘味を残しつつキレていきます。
やや苦みも感じますがそれが酸味と共に全体の印象を
引き締めています。
食前の乾杯にはもってこい。クセになる味わいです。
自分のなかの日本酒のバリエーションを
引き延ばしてくれる存在感のある良い酒です。旨い！

生酒　アルコール分17度　精米歩合50％
初めていただきました。
香り、酸味が控えめで、後味スッキリ、純米酒らしいお酒です。
生酒なのに、アルコール度数を感じさせない、爽や飲み口で、スイスイ行っちゃいます。

協会９号らしい風味で、９号酵母を使用した他の大吟醸酒でも味わえる「あの味」がする。
淡冷辛口で特徴は余り無く、仮に利き酒をしたら、これが【天の戸】だと言い当てる自信は無い。
この値段でこの味が味わえるのは魅力だが、天の戸の土俵は、あくまでも純米酒のような濃厚且つ芳醇な酒だと思う。

どこだかの試験場に奇跡的に３０粒だけ残っていた、幻の酒米「日の丸」を復活させて造った酒らしいです。（亀の尾を連想しますね）
燗にして食中酒としては申し分ない、さわやかな酸味とまろやかな甘みがとても良いです。
この先にも期待ですね。

燗で呑むとほっとする旨味がある。秋田県人だな～と思う。

どことなく抑えられたシャープな印象、
山廃純米の超辛口、表記通りズバッとやりたい。
ステーキと合わせてみましたが、やはり合いますね。
ていうか、結構何でもイケそうかな。
この表現、好みですね。

吟醸酒、大吟等のおり（欅蔵やコンクール出品酒なども）をブレンドしたらしいです。さわやかな酸味とフレッシュ感があり吟醸生酒を飲んでいる感覚でこのCPは素晴らしい。今年の暑い夏に冷やか冷酒でゴクゴクいけそう！そば前に試してみたいかな。さわやかな吟醸香、味には深みがある。飲み過ぎ注意！今までのイメージを覆すように最近いろいろ挑戦していて要注目な蔵ですね。

モンドセレクション金賞受賞酒。
お祝いで、プレゼントしていただいたお酒。
程よい吟醸香に、さわやかなのど越し。
とても美味しいですね。

呑み口がちょっと甘めなので、
私的にはオン・ザ・ロックをおすすめします。