クリスマスに飲むタイミングを逃したので大きな仕事をこなした節分ちょい過ぎの本日に鬼連想で開栓。開栓するとブシュッと吹き出す。しまった、かなりのガス感。５分ぐらいかけてようやく含むとシュワシュワとキメ細やかな炭酸とフレッシュな旨酸。アートなボトルのデザインとこの味わい、スタイリッシュですねー。流石の逸品です。

フルーティな甘い香りが特徴的。
旨みと酸味のバランスも丁度いいです。
4合で1200円くらいで、この味なら
素晴らしいと思います。
もしかしたら、その辺の吟醸酒より
美味しいかも知れません。

今年初めて醸したという「どぶろく」が評判らしいです。米のツブツブがまだ残っていて、食べながら飲むという感じですが、なかなかきれいな仕上がり。透明な瓶にブクブク泡立つような真っ白などぶろくが詰められているので、「こっそり造った酒を飲む」ような楽しさがあります。飲み口の良さにつられてスイスイ飲んでしまうと‥、危ないかも。

精米歩合50%の純米吟醸｡香りがとても良く甘く感じるが後味は少しの酸味を残した辛口｡少し前に飲んだ特別純米の方が甘く感じる｡20度くらいに温くなった方が香りと味が引き立っていいと思う｡

アルコール分16度　精米歩合45％日本酒度＋2酸度1.5上槽方法／槽しぼり
冷酒でいただきました。ふくよかでやわらかい飲み口。それでいて大吟醸らしい、キレと透き通った深い香り。ゆっくりと味わいたいほんとにおいしいお酒です。

日の丸と名付けられた米で2020年のオリンピックに合わせて造られた酒です。ほんのりとした香りと穏やかな酸味でまろやかな味わい。冷やして飲んでいたが温度が上がると渋みが出てくる。柔らかな味わいが良い。

コロナ終息を願って5670(コロナゼロ)本の製造のようです。

　ぬる燗でしみじみ食事しながら飲む飲むのに適す。
　辛口でシャープな酸味が天ぷら、フライ等の揚げ物に実に合う。
　値段も手ごろで晩酌むき。

秋田酵母NO15と酒こまちを使った純米吟醸。
華やかな香りと柑橘系の酸味が特徴的な、新しいタイプかなと。
燗してみたところ、酸味のすぐそばに甘みが出現。しかし酸味も強く、甘みと酸味、お互いが主張しているので、なかなか肴に困るかも。果物食べてる感覚に近いか。

よくあるさらりと綺麗なタイプの大吟醸とは違い、実に味わい深い。

水の旨さがわかる逸品、飲むほどに味わいが増す。