久しぶりに亜麻猫飲みましたが、
大分酸味が際立ってますね。酸っぱい。
裏ラベルを見ると造りの設計を練り直したとあるので
そのせいでしょうか、クエン酸をバシッと感じます。
１年熟成ですが、さほど熟って感じもなく、
まろやかな調和を生み出しているってとこでしょうか。
後日追記：時の経過と共に白ワイン的にまろやかなまとまりが出てくる
むぅ、旨い！

フルーティな甘い香りが特徴的。
旨みと酸味のバランスも丁度いいです。
4合で1200円くらいで、この味なら
素晴らしいと思います。
もしかしたら、その辺の吟醸酒より
美味しいかも知れません。

特別純米生原酒をそれぞれ六号酵母と七号酵母で仕込んだものを
今回両方購入して飲み比べてみました。
六号酵母は華やかでフレッシュな味わいが印象的でしたが、
こちらの七号酵母は仄かに青リンゴのような香りを感じ、
全体的にバランス良く感じ、原酒の力強さも感じます。
ここぞというハレの日の一杯には六号酵母、
毎日ぐびぐびやりたい時には七号酵母って感じですかね。
個人的には七号酵母の方が好みの味わいですね。

表記は無いが純米大吟醸スペック。
他のスペックと比べて落ち着いた綺麗で上品な酸味と香り。
派手すぎず、静かすぎず、
酸味と旨味の絶妙なせめぎ合いが繰り広げられます。
バランスが抜群です。
余韻は酒こまちらしい酸味を感じつつ、キレ良くサッパリとヒケます。
なかなかの逸品です。

天の戸 美稲 純米 呑んで見ました。旨い。一生懸命さが伝わる酒でした。お正月で空けてしまったので再購入しようとしたところ、お店のお兄ちゃんに勧められて 天の戸 美稲 ８０を試してみた。これも旨い。80％しか精米していないので、幅のある味わい。なんてったて、一升2,000円と安い。ただし、ヨメに言わすと、ふっくらとして旨みのある酒なので、開封してから味が変わりそうとのこと。またレポートします。

精米歩合70%、亀の尾でできた純米酒。軽い香り、わずかに炭酸による酸味がある。最初は甘く感じたが開封から日が経つにつれて後味の酸味を強く感じるように変化する。

この味、この値段で、いいのですか？とてもコストパフォーマンスに優れたお酒の一つに間違いないです。

値段も安く、刈穂の中でも抜群に呑みやすいのでついつい杯が進んでしまう。
感覚的な表現になるが、ﾄﾛｯとしていて、非常に深い味がする。が、飽きる事無く、何度も杯を重ねられる。
無論味は【刈穂大吟醸】に及ぶべくも無いが、正直、大吟醸に比べて1000円以上もの差を感じる程の差は感じられなかった。
これは大吟醸のレベルが低いという事では決して無く、むしろ、吟醸酒である【六舟】の高品質さを物語っていると言えるのではないだろうか。

よくあるさらりと綺麗なタイプの大吟醸とは違い、実に味わい深い。

水の旨さがわかる逸品、飲むほどに味わいが増す。