おいしい。とてもフレッシュで、少し炭酸が含まれている。
すっきりとしていて、かなり甘味がある。飲みにくさが全くない。日本酒ダメな人でもいけそう。
値段も、720ｃｃで1890円とＣＰ高い。

2023.1　追記　最近新政価格高騰してるなー　佐藤宇兵衛ブランドなんて桁が違ってしまっている。自分の４合で２０００円までの射程からは外れつつある。日本酒の価値向上からは喜ぶべきだが、自分としては自己中に悲しむべきか。まあたしかにこれが２０００円しないほうがおかしかったのかとも思う。

香りはなかなかパンチのある果実系で、飲み口は実にスムース。
雑味のないクリアなお酒で、ウニみたいな匂いの強いものにも合う。
ホント、スイスイ飲めてびっくりですよ。素晴らしい。
唯一の疑問は「これ、ホントに山廃？」（笑）

良い酒です。こんな酒でも四合で約1800円。ありがたや～

昨年の「どぶ」が名前を変えて登場。
名前が怪しすぎて今年は申請が通らなかったそうな。

米の粒を感じれ、怪しさこの上なし。
口にもっさりとまとわりつくまでの濃さ。
たまりません＠＠
それでいて、喉を通すとすっきりしてるので、
杯が進みます。
じゅわじゅわっと発泡し続けているので、
お腹にもたまります＠＠

表記は無いが純米大吟醸スペック。
他のスペックと比べて落ち着いた綺麗で上品な酸味と香り。
派手すぎず、静かすぎず、
酸味と旨味の絶妙なせめぎ合いが繰り広げられます。
バランスが抜群です。
余韻は酒こまちらしい酸味を感じつつ、キレ良くサッパリとヒケます。
なかなかの逸品です。

期待して飲んでみたが・・うーん？
淡麗中口であっさりした飲み口。
キレは、そこそこ感じるも、
味わいが薄く、特徴に欠ける感じでしたね。

どこだかの試験場に奇跡的に３０粒だけ残っていた、幻の酒米「日の丸」を復活させて造った酒らしいです。（亀の尾を連想しますね）
燗にして食中酒としては申し分ない、さわやかな酸味とまろやかな甘みがとても良いです。
この先にも期待ですね。

燗で呑むとほっとする旨味がある。秋田県人だな～と思う。

穏やかな香り、コクキレを合わせ持つ。

これはなかなか美味しい！
山廃だが、酸味は控えめで、
ふくよかな味わいだ。甘味も隠れていて、飲みやすい。
ラベルには冷やして飲むように書いてあるが、
ぬる燗が美味しかった。2250円は安い。

モンドセレクション金賞受賞酒。
お祝いで、プレゼントしていただいたお酒。
程よい吟醸香に、さわやかなのど越し。
とても美味しいですね。

呑み口がちょっと甘めなので、
私的にはオン・ザ・ロックをおすすめします。