クリムゾン、ヴィリジアンと違って、
ラピスは掛米５０％の大吟スペック、原料米も美山錦を用いてきた。
青リンゴを感じる香ばしい甘味にワイルドな酸、
派手すぎず優雅に主張し、キレ良くヒケます。
宝石のような煌きを感じます。
軽く圧倒されました。この存在感凄いっす！

冷で飲むとマイルドでスッキリバランスよく甘味がある。山廃の味がかすかにする。
燗をすると、山廃の酸味が前に出てきてもっと美味しくなった。おいしい！！

フルーティーな香りが有る。
味はまろやかだ。
なかなか良い。

香り穏やか、さらりとした中にも旨味がある。

含むと完熟したフルーツの香りが口の中に溢れ、
テイストは密リンゴの甘味。
開栓初日は余韻に訪れるビリッと来るジューシーな酸が心地よいですが、
数日するとまろやかになります。
極上の和製白ワインのよう。チーズに合いそうですね。
優雅な個性とスケールの大きさを感じます。
食中よりも、この一杯に求めるものが大きい人にお勧め。
一升瓶で4,280円ですが、買いの一品かと思います。

秋田県を代表する有名銘柄です。山手線からネオンが見えるなど、蔵元の財力を覗わせるトリビアを入れつつ、仲間と飲みました。吟醸なのですが、なぜかお燗（日向燗～温燗）がウケちゃいました。もちろん同時に購入した「しみずの舞　純米酒」はお燗もできて濃醇な味わいが楽しめましたが、吟醸をお燗しちゃう反則行為が美味かったというのは、何だか嬉しかったですね。

肩ラベルには日本酒度＋２１の表記。
含むとどっしりとしたコクで非常にパンチのある味わい。
余韻は確かにドライですが、山廃生原酒のせいか辛さ一辺倒の華奢な
感じはなく、腰がある骨太な感じです。大鉈でバスンという感じ。
アテも結構何でもイケそうです。これは酒もアテも進んじゃうな～。
美味しいです。ちょっとハマりそう。
今日は友人と語り合いながらガッツリ飲むぞ！という時にお勧め！

どこだかの試験場に奇跡的に３０粒だけ残っていた、幻の酒米「日の丸」を復活させて造った酒らしいです。（亀の尾を連想しますね）
燗にして食中酒としては申し分ない、さわやかな酸味とまろやかな甘みがとても良いです。
この先にも期待ですね。

濃い目の味で甘味がある。冷で普通においしい。無理して選ぶことはない。

手元にある数本の山廃と飲み比べ、ダントツ！
香りはフレッシュだが複雑、心地よい酸にスキムミルクのような優しさ、かすかな木香用臭が香りに幅を持たせる。
もちろん燗で。味の深みは素晴らしい！瓶のまま熟成させて飲むのもまた楽しみ。

空になった徳利をいつまでも嗅いでいられる心地よさ。（