初飲みスペックです。含むと爽やかな炭酸、グレープフルーツやライムの果実感が漂う。スルスルと飲めてしまう心地良さがある。流石ですね、旨い。

今年2月に飲んで、今回で2度目。
冷で飲むとマイルドでバランス良く、香りを強く感じる。
甘味は冷では感じられない。
製造年月日が今年2月のため、前回と味が違うのか。
燗をすると山廃の酸味と甘味が前に出てきて
美味しくなった。

４年ぶりに飲んでみた。
ラベルには日本酒度＋１５、蔵付き分離セクスィー酵母と書いてある。
４年前と比べて日本酒度が上がってるのはセクスィー酵母のせいか（笑）。
含むと白瀑らしい旨味のあるフルーツ感と濃醇さが、ほんの一瞬顔を出し、
その後でスッとと言うよりはジュワっとヒケていきます。
余韻はジンジャー的なドライさがジンジンと舌に残ります。
個人的にはここまでドライなのは苦手ですが、
チゲ鍋のような癖になりそうな感もある。
１升瓶で税込２１６０円。いわゆる辛口酒が好きな人にはお勧め。

キャップを開けて香りを嗅ぐと瓶から立ち香がムンと香ります。
ふくよかな広がりをイメージして含むと
香りとは裏腹にタイトに引き締まった旨味、
檸檬やグレープフルーツのような柑橘的苦味がアタック強めにチャージしてヒケますね。
吟の精らしさがしっかり出ているので
思ったよりドライでスリムな仕上がりです。

一白水成の良心なんかと飲み比べるとお互いの良さを感じられて面白いかと思いました。

協会９号らしい風味で、９号酵母を使用した他の大吟醸酒でも味わえる「あの味」がする。
淡冷辛口で特徴は余り無く、仮に利き酒をしたら、これが【天の戸】だと言い当てる自信は無い。
この値段でこの味が味わえるのは魅力だが、天の戸の土俵は、あくまでも純米酒のような濃厚且つ芳醇な酒だと思う。

新製品だそうです。
ほのかないいにおい。味わいはあっさり。ぐいぐい飲める。清涼飲料水のアクエリアスのようだ。
おいしいですね。

燗で呑むとほっとする旨味がある。秋田県人だな～と思う。

このお酒、ネットで見ていたら出てきました。

刈穂 山廃純米生原酒 　番外品＋21

もちろん購入！

すごいです！！飲んで納得でした。

山廃らしいしっかりとした飲み口、そしてしっかりとした酸もあるので、生のまま熟成させたら面白いかもしれないです。

飲んだ後に調べてみたら、秋には火入れしたお酒も出るらしいのですが、生原酒で購入できるのは今だけのようです･･･｡2本買っておいてよかった！

刈穂は期待を裏切りませんね。

口の中でなめらかで、日本酒度（辛口）のわりに甘みを感じさせるお酒です。それ自体は好みなのですが、後味がすっきりしないところがあります。
デパートで購入したものなので、保管状態はそんなに悪くはないと思うのですが。

非常に高いグレードで醸されていて、豊かな味わいがあり風格さえ感じさせる。