程よい香りと、キレのある味。キレイなお酒ですよね。
ちょっと高いと思いつつも、ついつい買って
しまいます．．．

開栓直後はキュッと締まる初々しい青リンゴ的な爽やかな香味と酸が
印象的です。数分すると若々しさが丸くなり、
トロリとした甘味・旨味が主張してきます。
青リンゴの香味と後半出てくる甘味のバランスが良く、
ヒケは日高見らしくドライでキレも良い。
酒単体での満足感は高いと思いますが、
ややもすると香りが少し強めの気がしますので、
人によって好みは分かれるかもしれません。

平成の初期まで日本酒に1級2級などの等級があったのを変えるきっかけになったと言われる酒です｡等級が高いと税金が高いため､良い品でありながら敢えて等級鑑査を受けず安く市場に提供していたのです｡醸造アルコール使用でありながら米由来のアルコールなのでほぼ純米酒です｡
肝心の味は冷やだと後味にえぐみが残る｡温めてもアルコールが強く室温が良い｡香りはあまりなく味も薄い｡時代を変えた味という感じはなく､最近の酒がうまくなったということでしょうか｡

宮城の酒で一番好きです。
仙台のすし蓑さんで頂きました。
仙台の寿司とバッチリ合う。
地震が落ち着いたらまた行って飲みたい。

ついに亀の尾スペックも出ましたか。
華やかというよりは、しっとりと落ち着きがあり、
米の旨味が感じられる慈しみある純米です。
原酒ですが重さは無い。
余韻はややドライに。
今までの乾坤一の中ではかなり落ち着きがあり、
ワンランク上な老練さが感じられます。
精米７０％なんで亀の尾らしさがしっかり出てます。
牛タンなんかと合わせてみたいかな。
付け合わせの唐辛子とも合うと思う。
後日追記：開栓して２～３Ｗすると、白ワインマスカット的な香味が
推して来ます。旨い！

　宮城県には、おいしい酒がたくさんあるのは認めるけど、
浦霞に比べても、伯楽星の純米大吟醸は水っぽくなくて、
どんな料理にも合うし、私はおいしいと感じます。
　ランキングにも当然入ってよい酒だと思うんですがね。

蔵の華「純米大吟醸」を飲んでみました。
大吟醸特有のフルーティーな香りを期待して大吟醸にしましたが、期待に反して香りはあまりなく、純米酒の如く端麗辛口な味わいでした。こういう大吟醸もあるんだぁと意外な発見でした。とかくのん兵衛は、大吟醸特有のフルーティーな香りが鼻を突いて気になる方がおりますが、この大吟醸ならばそういうこともありません。個人的には、澤の泉を飲むならば純米が口当たり良く飲みやすいと思いました。

タッチはスッキリしており軽快に杯が進みます。
余韻はサッパリとした酸味を感じつつドライにヒケます。
キレ良いっすね。アル添感はほとんと感じません。
一見、個性が薄いようにも見えますが、
日常普段のお供としては抜群のお相手。
コスパも良く、傍に置いときたい一本ですね。

カルピスソーダの甘酒味って感じでしょうか。
確かに、面白い味で一度飲んでみる価値はあると思うが、とにかく値段が高い。
イベントなどの場でしか、以後飲むことはないでしょう。

軽快でスッキリとした酒質ですが、
ジューシーなリンゴの香りと滑らかな甘味、華やかさが口の中に舞う。
酸、苦み共に一瞬感じますが、パッと消えるので、
余韻は優しい甘味を感じながらゆっくりとヒケていきます。
思ったよりカプロン系の芳香があるので、香り系が好きな人にはお勧めです。
ラベルの寝そべった猫がキャッチーですね。