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秋鹿

秋鹿のデータ
名前秋鹿
読みあきしか
蔵元 秋鹿酒造  [この蔵元の銘柄]
〒563-0113 大阪府 豊能郡能勢町倉垣1007
TEL 072-737-0013 / FAX 072-737-0840

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61さん
(2016年08月24日 22時05分37秒)
むしゃさん
(2016年01月31日 15時33分02秒)
61さん
(2015年11月19日 21時47分49秒)

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秋鹿のお酒
並び順: [標準] [お酒の名前] [種類] [原料米] [精米歩合] [使用酵母]
秋鹿
純米大吟醸 一貫造り
種類純米大吟醸
日本酒度+4
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秋鹿
純米大吟醸雫酒 一貫造り 嘉村一號田
種類純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合50%
日本酒度+5
酸度1.8
アミノ酸度0.9
甘辛度
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-0.96
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.14
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米大吟醸 雫酒斗瓶囲
種類純米大吟醸
原料米山田錦(能勢町産)
精米歩合45%
日本酒度+4
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秋鹿
純米大吟醸 山廃
種類純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合50%
日本酒度+5
酸度1.9
アミノ酸度0.6
甘辛度
(参考)
-1.08
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.33
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米大吟醸 無濾過雫生酒 入魂之一滴
種類純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合50%
使用酵母9号系
日本酒度+5
酸度1.8
アミノ酸度0.8
甘辛度
(参考)
-0.96
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.14
(-淡麗〜+濃醇)
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大吟醸雫酒 鄙の秋
種類大吟醸
原料米山田錦
精米歩合45%
日本酒度+6
酸度1.4
アミノ酸度0.9
甘辛度
(参考)
-0.59
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.66
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
大吟醸 剣美
読みけんぴ
種類大吟醸
原料米山田錦
精米歩合50%
日本酒度+4
酸度1.5
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-0.52
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.38
(-淡麗〜+濃醇)
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純米吟醸 摂州倉垣 千石谷
原料米山田錦(倉垣千石谷産)
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秋鹿
純米吟醸 槽掛吊搾 生原酒 へのへのもへじ
種類純米吟醸原酒
原料米山田錦(蔵元自営田産)
精米歩合50%
日本酒度+4
酸度1.8
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-0.87
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.18
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米吟醸 山廃
種類純米吟醸
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+5
酸度1.8
アミノ酸度1.5
甘辛度
(参考)
-0.96
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.14
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米吟醸 超辛口 槽搾直汲
種類純米吟醸
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+11
酸度2.2
アミノ酸度1.8
甘辛度
(参考)
-1.98
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.62
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール18〜19%
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秋鹿
純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒
種類純米吟醸
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+15
酸度2.5
アミノ酸度1.7
甘辛度
(参考)
-2.69
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+1.01
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米吟醸 にごり生酒 霙もよう
読みみぞれもよう
種類純米吟醸にごり生酒
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+3
酸度2.1
アミノ酸度1.5
甘辛度
(参考)
-1.12
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.79
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米吟醸 無濾過原酒
種類純米吟醸
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+5
酸度1.9
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-1.08
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.33
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
特別純米酒 山廃 槽搾直汲み 雄町
種類特別純米酒
原料米雄町(蔵元自営田産)
精米歩合70%
日本酒度+5
酸度2.1
アミノ酸度1.3
甘辛度
(参考)
-1.31
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.7
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
特別純米酒 槽搾直汲み
種類特別純米酒
原料米山田錦
精米歩合67%
日本酒度+12
酸度2.1
アミノ酸度1.5
甘辛度
(参考)
-1.95
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.39
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
特別純米酒 無濾過生原酒
種類特別純米酒
原料米山田錦
精米歩合67%
日本酒度+7
酸度2.0
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-1.38
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.42
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米酒 無濾過生原酒 雄町 精米80%
種類純米酒
原料米雄町(蔵元自営田産)
精米歩合80%
日本酒度+9
酸度2.2
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-1.79
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.71
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米酒 無濾過原酒 火入れ 雄町 精米80%
種類純米酒
原料米雄町(蔵元自営田産)
精米歩合80%
日本酒度+6
酸度2.2
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-1.52
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.84
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
純米酒 無濾過生原酒 山田錦精米80%
種類純米酒
原料米山田錦
精米歩合80%
日本酒度+5
酸度2.2
アミノ酸度1.5
甘辛度
(参考)
-1.43
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.89
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
秋鹿 純米酒 無濾過原酒 火入れ 山田錦 精米80%
種類純米酒
原料米山田錦
精米歩合80%
日本酒度+8
酸度2.1
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-1.59
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.57
(-淡麗〜+濃醇)
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秋鹿
特別純米酒 摂州能勢
読みせっしゅうのせ
種類特別純米酒
日本酒度+4
酸度1.6
甘辛度
(参考)
-0.64
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.19
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15〜16%
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秋鹿
純米酒 あらごし生酒
種類純米にごり酒
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秋鹿
純米 千秋 カップ
種類純米酒
原料米日本晴
精米歩合65%
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秋鹿の評価
良い評価項目悪い
197味、良い評価味、悪い評価76
181香り、良い評価香り香り、悪い評価75
195濃さ、良い評価濃さ濃さ、悪い評価67
173価格、良い評価価格価格、悪い評価74
166デザイン、良い評価デザインデザイン、悪い評価69

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秋鹿の口コミ情報
日本酒口コミNo.6392
純米吟醸 無濾過火入原酒 大辛口
含むと鼻からスンと抜ける米っぽい吟香と
ライトな口当り、キュっと締まるレモン様の爽やか軽快な酸味。
流麗な質感からホッコリ出てくる干物っぽい熟感というか
青草のような、木香のような、複雑な香味もある。
大辛口原酒とあるが、そんなに重さは感じず、
適度なドライと米の旨味。
刺身などの魚系生食よりは、
煮物や揚げ物など油質感あるアテの方が合いそうな気がします。
ガシッと飲みたい時のアテ選ばずの万能酒ですね。
ひなちゃん (2017年04月25日 22時02分57秒)
日本酒口コミNo.6300
純米 無濾過原酒 雄町
正月明け、−10℃を下回る日もザラな当地で、お燗用として入手しました。
冷やでもかなりしっかり主張する酒ですが、燗をつけるとグッと辛味が押し出されてきます。
おでんや煮魚、鍋物と抜群に好相性ですね。
左党 (2017年01月24日 20時13分30秒)
日本酒口コミNo.5440
純米酒 無濾過生原酒
1月上槽。できたて。
精米歩合7割。酒精度17%で、
力強く飲みごたえのあるお酒。

最近のピュア系のお酒が、
物足りないという貴兄に。

山田錦、速醸、酵母901、日本酒度+7、
酸度2.6、アミノ酸度1.4
スペックが詳しくていいですね。
すくなびこな (2015年02月28日 21時50分19秒)
日本酒口コミNo.4836
秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲
2013年12月14日上槽とのことで、まだ出来立てですね。
微量に炭酸を感じます。
さわやかな苦みと酸味の影に、ほのかな甘みが隠れています。
喉越しはすっきりで、後に残りません。
旨いです。
すくなびこな (2013年12月30日 12時48分56秒)
日本酒口コミNo.4406
純米吟醸 二年熟成
注ぐと琥珀色、冷やして飲むとそれなりに熟感がありますが、
思ったより熟感は強くなく、サラリとした甘味、酸味もありますね。
含み香にはやや熟成香を感じます。
燗すると酸を感じる立ち香、燗しすぎるよりも
ぬる燗ぐらいが甘酸っぱい酸も感じられて良いですね。
個人的にはぬる燗、もしくは常温ぐらいの温度帯が好みです。
スペックは以下の通り。
2010年1月上槽
阿波山田錦特等米100%
精米:六割
酛:速嬢
酵母:九号
日本酒度:(+)八
酸度:1.6
アミノ酸度:1.2
ひなちゃん (2012年11月23日 22時03分16秒)
日本酒口コミNo.4323
秋鹿 純米吟醸 にごり生酒 霙もよう
ふむ。炭酸がしっかり入っている。ちょっとシャンパンぽい感じ。
日本酒といわなければ、シャンパンで通るかもしれない。

すっきりとした辛口、というよりドライ。
だが、飲みやすいので、日本酒嫌いな人でもOK
食前に、グラスでくいっと。
すくなびこな (2012年06月28日 22時46分28秒)
日本酒口コミNo.3821
秋鹿 純米吟醸 歌垣
淡麗辛口だけどうま味あり。特にこれと言ったすごい特色もなければ、これがダメだと言うところもない。地元のお酒だけに私的には「THE日本酒」って感じなんですが。
むしろそれが、奇をてらわず、普通に美味しいお酒とは?の答えの一つでしょう。
パン津丸 美江 (2011年02月10日 23時23分11秒)
日本酒口コミNo.3704
山廃 特別純米 無濾過生原酒
新鮮なバターのような塩っけと甘味のある風味、
酸の立ち方が印象的。初飲みでしたが旨い!
あらゆる食べ物に合うんじゃないかという
万能酒のような気がします。
鍋はもちろん、ご飯ものや麺類と合いそうな感じです。
個人的にはカルボナーラと合わせてみたい(笑)。
スペックは以下の通り。

2008年3月上槽
原料米   山田錦100%
精米歩合  7割
酛     山廃
酵母    七号
醪日数   二十三
日本酒度  (+)七
酸度    2.0
アミノ酸度 1.0
ひなちゃん (2010年11月06日 20時58分46秒)
日本酒口コミNo.3535
摂州能勢
居酒屋にたまたまあったので飲んでみました。摂州能勢は秋鹿の中でもポピュラーなものになると思いますが、それでも十分満足できるものでした。もっと上のランクのものも飲みたいのですが、近くの酒屋にはなかなか売ってなくて・・・。
こけ (2010年06月25日 18時05分27秒)
日本酒口コミNo.3472
生もと純米 生原酒 20BY
香りはほとんどありません。開けたては若い柑橘類の様な酸味ばかりが強いです。しばらく経つと旨味そして僅かな甘味も感じます。後口はビターチョコレートの様な苦味を感じますが、やはり押し寄せてくるのは酸味です。
三日酔い (2010年04月20日 19時24分00秒)
日本酒口コミNo.3295
奥鹿 山廃純米 生原酒
17BYの熟成酒です。青リンゴの様な風味があります。舌に甘味と旨味が絡みつきますが、すぐ太い酸に流されて消えていきます。生熟成酒ですが生老ねはそれほどきつくありません。
三日酔い (2009年11月23日 20時33分59秒)
日本酒口コミNo.2850
山廃純米生原酒
山田錦70%精白17BYの物をいただきました。果物のアケビのような甘みときれいな酸を感じます。17BYですが熟成香はありません。ただ、低い温度だと生のむれた香りが気になるかも。
三日酔い (2008年11月24日 20時51分13秒)
日本酒口コミNo.2447
秋鹿 千秋 バンビカップ
久しぶりに書き込みます。
大阪に住んでいながら秋鹿は初めて飲んだのですが、
噂どおりしっかりとした味わいです。
今回飲んだのは1年以上冷蔵庫で熟成されたものでしたが、
ヒネた感じは全くなくおいしくいただくことができました。
そして、バンビがかわいいです。今はグラス代わりにしています。
酔狂衆等 (2008年04月15日 23時01分45秒)
日本酒口コミNo.1884
感動の味わい
このお酒の評判をきき、ようやく入手して、手製おでんと共にいただきました。一口飲んで、とにかく旨いと感動しました。この味を表現できるだけの語彙を持っていないことが悔しい限りです。
はやと (2007年09月09日 23時51分50秒)
日本酒口コミNo.1652
少し個性のあるお酒
先日購入して飲みました。香りは良いが味に少しくせがあるタイプ。しかし、さっぱりとして飲みやすいお酒です。
メガネチン (2007年04月14日 22時46分40秒)
日本酒口コミNo.1557
純米酒 無濾過原酒 火入れ 山田錦 精米80%
実に濃潤。
酸味も強いが、切れる。
秋鹿らしさ全開の1本ですね。
旨い。
Sweet Bridge (2007年01月22日 21時06分51秒)
日本酒口コミNo.1495
秋鹿 摂州能勢
今は広島(西条)に住んでいますが、出身は大阪なので、大阪のお酒で評判が良さそうな「秋鹿」をずっと探していました。が、広島では入手困難で諦めかけていたのですが…
先日関西圏に出張する用事が有り、新大阪駅の売店でようやく手に入れることが出来ました。
美味しいですね。
基本、辛口スッキリの上に、苦味,雑味が乗っている感じです。
僕的にはもう少し“米”が前面に来るようなお酒を期待していたのですが、これはこれで美味しいです。
また帰省の際にでも買ってみようと思います。
おーき (2006年12月24日 23時22分45秒)
日本酒口コミNo.1206
秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 雄町精米80%
秋鹿らしく、味は濃厚で力強い。少しフランスパンのような香りも感じられる。
含んだ瞬間、少し苦味を感じるが嫌味はない。
後味が実に力強く、穀物の旨みが口の中に充満する。
さっぱりした日本酒が好きな人は多分嫌うだろうが、個人的には秋鹿の酒は気に入っている。
Sweet Bridge (2006年04月03日 05時12分56秒)
日本酒口コミNo.966
一貫造り
この蔵の近くの水はホントに美味しい!ゴクゴクッと飲むと初めての人が感動します。ぜんぜん違います。でも一貫造りはちょっと高すぎるような気がしますね。定価で一万円近くはちょっと,,,ラベルは記念にとってあります。
まいど! (2005年10月03日 05時24分45秒)
日本酒口コミNo.915
山廃無濾過純米吟醸
 いいお酒をつくる酒造だと思います。ただ、山廃原酒だったので、飲みなれていない人には難しいかも。おもに常温か温めて飲みましたが、しっかりと味のあるお酒でした。原酒なのでアルコールがやや高かった(18.0〜19.0)。
さくらい (2005年06月11日 16時21分33秒)
日本酒口コミNo.290
最近のお気に入り
酒どころで新潟の酒の扱いが少ないという、変な(実はマトモな)酒屋がお勧めしてくれた。
米の質や仕込が実に丁寧で素直な旨味があります。
最近この酒に嵌っています。
opabinia (2004年03月05日 11時25分54秒)

秋鹿が好きな人

そー 隠元 jjjuuunnn もやしもん むしゃ うさ なべひろ YUSUKE 拝一刀! あいあい MOQ 酔猫 chai 大ちゃん タケ 友之さんの1番好きな銘柄友之 61 すずねぇ 容堂さんの1番好きな銘柄容堂 ezweb443 あおい FUKAWA ボブ 

秋鹿が好きな人が好きな334銘柄(人数)

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