酸味が旨いですね。
喉の奥にスーと入っていきます。
旨いです。
開栓して次の日の味の落ちようは激しいです。
呑み切りがいいように感じました。
いやあ、、、能登杜氏の酒、いいですねえ。

郷愁を誘う香り。
味は濃厚であるが、酸味が全体のバランスを整える。非常に好ましいです。
少し、変は例えかもしれませんが、干し柿を食べたときのような郷愁を感じました。

手取川 大吟醸 吉田蔵７２０mlですが、フルーティーで飲みやすく、うまい酒でした。十四代系で香りがすばらしい。食中酒としては美味しすぎという感じです。また、飲みたくなる酒でしょう。

イメージするなら日本海の荒波。
どっしりとした味わいを楽しんだ後は、砂浜の波が引くようにきれいに消えていきます。
濃い目の辛口のお酒は多くても、それに充分な旨みが加わったものは少ないと思います。
能登流杜氏四天王の一人と言われ、山廃の普及に大きな功績を残した農口杜氏の監督の賜物なのかは、私にはわかりませんが、これまで私が飲んだお酒の中では一番ですね。

能登半島へ旅行に行き、そこで出会ってしまったのが「宗玄」大吟醸は今までの日本酒のイメージを変えられました。
なんと表現したらよいかは難しいですが、日本酒なのに米の香りがフルーティーで、魚料理にとても合っていました。本当においしくいただきました。

さっぱり辛口で癖がない。
晩酌むき。
香が弱いのでどんな料理でも合うのでは。
冷もいいが、燗の方がさらにいい。

本醸造の原酒です。ビンの後半になると少しにごりが出てきます。味は甘口ですが酸味も少しあります。ほんの少し炭酸があるような感じもあります。以前飲んだ本醸造と比較すると酸味のせいか尖った感じです。甘口の新酒と言うだけで、本来の口当たりの良さが出ていない気がします。

ゆうほのあか 山おろし純米吟醸 無濾過生原酒　２６ＢＹ

遊穂は本当に安定感がありますね、いろいろな意味で。
この生もとの純吟も夏まで引っ張った生ですが、メリハリが効いて旨いです。

サラリとした和三盆糖を思わせる上品な甘み。
米由来の奥ゆかしい香りとバランスのとれた味わい。
きれいな酒質を持つ食中酒。
新酒を火入れし、
タンクでひと夏熟成させた「秋あがり」。

農口 山廃純米吟醸 無濾過生原酒　愛山５５％ ２６ＢＹ
微かにウッディ、低いトーンの吟醸香。
厚みのある入口、とろっと濃いテクチャー。
強く確りした酸で、ボリュウムのある味わい。
やや酸を残しつつ、それが甘さを断つ、強いキレ。

引退された野口杜氏の残した酒でした。
能登杜氏の作品らしい「濃く力強い」という表現がぴったりなお酒です。