香りも味も穏やかで、実に無難な食中酒。
常温～ぬる燗が丁度いいですね。鍋に合います！

で、この4合ビンが某大手スーパーで1000円ポッキリ。
素晴らしい。（いや、ちょっと安すぎかなぁ？）

この生酒をマイナス２℃で3年程寝かせたものを頂いたとき、
あまりの旨さに、菊姫山廃の虜になりました。

正にフルボディ。どっしりした濃いお酒。
香りはフルーティーとは対極にある。
だがしかし、クセになる分厚い旨みがたまらない。
是非ともチーズに合わせたい。
ダメな人は全くダメな、人を選ぶお酒でしょう。

現行のこのお酒と比べると、やはり寝かせた方が抜群に美味しい。

菊姫のお酒は作りがしっかりしているので、
しっかり温度管理された状態で寝かせると、熟成感が素晴らしいです。

開けて一日目は、
舌がぴりぴりしておいしいと思いませんでした。

しかし、
一合くらい飲んで、
次の日また一合飲んでみると、
ぴりぴりした感じがなくなっていました。

それどころか、リンゴのような香りと淡く感じる旨みがあって、
とても美味しいお酒になっていました。

きっとこちらがこのお酒の本当の姿なのだと思います。
特に、リンゴのようなフルーティーな香りがとても気に入りました。

濃い味で、辛口だがクリアでスッキリしていて旨みもたっぷり。
甘みもあって良い。熱燗だと大変美味しい。
１８００円以下で価格以上の満足。

口当たり滑らかです。雑味が無くスムーズに口中に広がりますが、柔らかい中にも、確りとした酸を感じます。後から浮かんでくる甘味とほんの僅かなクリームの様な風味が柔らかさを強調します。最後には、一連の味は滑らかに流れていきますが、加水の効果でしょうかね。

香りは素直な麹の香り。
味わいは典型的な淡麗辛口で、呑み口はさっぱり。
食前・食中・食後・どのタイミングでも美味しいと思います。
冷やでもいけますが、冷酒にするとキレが増します。
すこしコクは薄いですが、それが呑みやすくて好印象です。
ただ、燗には向かないですね。

　日本酒度は－7.0度ですが、甘口とか辛口とか、そんなことはもう超越した旨味を持っています。確かに舌の上にはかなり甘みが強く感じられるので、男性には受けが悪いかもしれませんが、実に品が良い。口腔が洋梨のようなベールに包まれます。。
　奥能登の白菊、確かに頷けるネーミング。まさに一輪の高貴な白菊ですね。唯一無比、ひょっとしたら大化けに化ける可能性を秘めているかも‥。

驚きの旨さ。
今年新たに手を出した中では秀逸。
マスカット系の香とのどごしのいい酸味が堪らない！
普段日本酒には絶対に手を出さないカミさんもこれは美味いと言って飲んでいた。
しかし生酒のフレッシュさはいつ味わっても最高だ。

まさに名刀のごとき切れ味。
米の旨味が広がったと思えば、豪快に切れる。
逆に、それが飲む人を少々選ぶのかもしれない。

農口酒造は、休業していた蔵を買い取って2013年に創業した新しいメーカーです。農口酒造のHPには「創業　約二百年」とありますが、これはその休業していた蔵の歴史であって、農口酒造の歴史ではありません。

私は「杜氏　農口尚彦」しか飲んだことないのですが、某予約が取れない人気料理店の大将が、以前は扱っていたが、急に美味しくなくなったので止めたと言っていました。その大将は上記の事情は知らなかったです。ご参考までに。