少し強めの味で酸味がある。
飲むとくるみの味がする。
バランスが取れている。

郷愁を誘う香り。
味は濃厚であるが、酸味が全体のバランスを整える。非常に好ましいです。
少し、変は例えかもしれませんが、干し柿を食べたときのような郷愁を感じました。

「石川門」とは五百万石をベースに開発された石川県オリジナルの酒米です。
割と控えめな吟醸香とズッシリした旨味、ちょっと重いかな？…と思っていると潔いほどスッキリと引けて行きます。手打蕎麦の蕎麦前にピッタリでした。

酒屋で意図的に寝かしていたものをH25年にいただきました。
複雑かつ濃厚な味わいで切れも良く、常温～燗酒でのパフォーマンスがすごいです。

能登半島へ旅行に行き、そこで出会ってしまったのが「宗玄」大吟醸は今までの日本酒のイメージを変えられました。
なんと表現したらよいかは難しいですが、日本酒なのに米の香りがフルーティーで、魚料理にとても合っていました。本当においしくいただきました。

香りは素直な麹の香り。
味わいは典型的な淡麗辛口で、呑み口はさっぱり。
食前・食中・食後・どのタイミングでも美味しいと思います。
冷やでもいけますが、冷酒にするとキレが増します。
すこしコクは薄いですが、それが呑みやすくて好印象です。
ただ、燗には向かないですね。

本醸造の原酒です。ビンの後半になると少しにごりが出てきます。味は甘口ですが酸味も少しあります。ほんの少し炭酸があるような感じもあります。以前飲んだ本醸造と比較すると酸味のせいか尖った感じです。甘口の新酒と言うだけで、本来の口当たりの良さが出ていない気がします。

美山錦５５％
控えめな香りは純米よりつよい。比べて味はあっさりしている。こちらもすっぱい旨味がよい。

まさに名刀のごとき切れ味。
米の旨味が広がったと思えば、豪快に切れる。
逆に、それが飲む人を少々選ぶのかもしれない。

15年12月詰めの品です｡同年4月の品(前年の米使用の15BY)を飲んだことがありますが､その時と変わらない甘くて濃くて､ねっとりとした甘口の原酒です｡変わったのはラベルに｢初代杜氏 農口尚彦｣と初代の文字が付いたこと｡
1週間ほど経つと後味に若干渋みと苦みを感じます。

ただし｡16BYについては富山､福井で私が知る数点を比較しても15BYの方が味は良いと感じるため(個人の好みかも知れません)､味の違いが杜氏によるものか､年による米の品質の違いによるかは今後の品を見て判断が必要でしょう。