注ぐとわずかに黄金色。
パイナップルのような南国風の果実の香りと甘みに加えて、
山廃のコクとヒノキのような木香を感じます。
優雅でありながらも
力強い質感と味わいのふくらみがとても素晴らしい。
鳳凰美田の山廃は初めて飲みましたが、
これはかなり旨いですね。

含むと甘酸っぱさとフルーティーな仙禽らしいテイスト。
余韻には青リンゴのようなやや苦渋みのある酸があり、
若々しさを感じます。
仙禽の「定番」としての位置づけ銘柄ということで、仙禽にしては
「ああ、なるほど」と思えるぐらい飲みやすく仕上がっていると思います。
仙禽を試してみたい方はこの銘柄からチョイスすると良いでしょう。
スペックは以下の通り。
精米：５０％
アルコール：１７度
仕様：無濾過原酒・中取り・瓶囲い火入れ
今までのＦＩＲＥ銘柄が無垢に名称変更になったみたいですね。

姿 初すがた 五百万石５５ ２８ＢＹ
あでやかな香り、程好く柔らかく拡がる。
開封直後はシュッとタイト、
こなれてしっとり口当たり。
開封直後はやや渋みを伴う賑やかフレッシュ、
こなれると香味一体の甘くて中濃口な味わい。
開封直後はほろ苦さでスッとキレ、
こなれるとゆるりゆるゆる程好い余韻。

開封の翌日から目眩く変化が楽しいです。開けたてもフレッシュで完成した味わいなんですが、１週間くらい経って姿らしい甘みとフレッシュ感が相まった味わいが素晴らしかったです。

冷やして飲むとキラッと輝くシャープなエッジ、
米の旨味をどーんと感じたと思ったら、
ほんのりストロベリーの香気、
ギュッと搾りたて柑橘の爽やかな酸もある。
ヒケのキレも良く、キリリと締まる。
香味のバランス良く、食に寄りそう美酒ですね。
栃木県は大田原、那須から降りてくる清涼な空気と、
ナチュラルフード、イタリアン、大田原牛など
テラス席で日差しを浴びながら飲み尽くしたい。

　立ち香は穏やかなものでした、アタックでは山田錦独特の爽やかな甘さが強いです。フレーバーから喉越しにかけても山田錦の米の味がはっきりとわかる酒でした。島根県の豊の秋でお馴染み米田酒造さんにも山田錦の純米吟醸生原酒がありますがこっちはふくよかな秋を思わせる酒なのにこっちは華やかな若い春を思わせる酒になっており、どちらもそれぞれ美味い酒ですよ。

ひやおろしなこの時期にちょっと時期遅れなものを飲んでみた。
まずはキリッと冷やして、
含むとサラッとスッキリな印象で入ってくるが、
濃醇な旨味とレモン的な酸が顔を出して来ます。
ヒケはドライにスッと。
次は夏ロックらしく、氷を浮かべて。
おっ、濃醇な旨味がバランス良く引き締まる。
ロックなんて・・と思わずに、素直に試してみるもんだ。
しばらく酒を絶ってたが、久しぶりに飲むと胃に染みる。

大那　純米吟醸 吟のさと５５　無加圧搾り　無濾過生酒　２８ＢＹ　
仄かに青林檎様の香り、すっきり爽やか。
やや酸が立気味のタイトな口当たり。
甘酸っぱい果実味主体に旨みも伴うバランスの良い味わい。
序盤から程好くふくらみ、シュッと早い収束。
後口のキレが鮮やか。

よく言えばギュッと辛口、悪く言えばやや厳しい味わいの土佐酒のようなイメージだった大那ですが、
このお酒はボリュームもあって酒だけで十分楽しめる味わいです。
しかし、入口と退けのスピード感のある味の感じさせ方はこの銘柄ならでは、ですね。

香りが何とも言えない
素晴らしく綺麗にな香り
魚の香りを引き立てる力を持っている
いつまでも飲んでいたい
流石としか言いようがない

レベル高いす。スーパーでも売っているところがあるのに、味は、まじうまいっす！華やかな香りで、いいお酒です。

栃木の若駒、3番斗瓶の品です。26BYで製造(瓶詰)が27年10月なので1年は寝かせておいたのでしょう。
糖度12%の甘口ですが酸味とのバランスがいい。香りも良くて何も言われなければ甘口の白ワインかと思うほどです。