茨城県の誇る素晴らしいお酒だった。少なくとも5年前までは。しかし年々味が落ち、2018年7月製造のものを飲んでいるが、とても同じお酒とは思えない。本当に須藤本家にはがっかりした。海外でも評判になり、売れ過ぎてしまい、大量生産するようになったからだろうか。今のものはとても人に薦められるものではない。今は昔の評判だけで売れているのでしょう。実際の味はとても残念になったお酒です。須藤本家のk山桜桃は値段がお高いが、こちらの味も2018年のものは全然ダメです。

香りは控え目、生特有のフレッシュな甘味もありますが、
総じてスッキリとした口当たりとドライテイスト、
余韻はしっかりとした酸と含み香を伴ってキレ良くヒケます。
派手さはありませんが、しっかりとした実力を感じます。
エビみそと合わせてみましたが、なんとか合うかな。
もう少しライトな食べ物と合いそうな感じ。

アルコール度15-16。精米具合58％。

香り仄かな淡麗辛口。
若干の酸味と渋味。
これを燗すると．．．増進（涙）。
キレ無く透明感無く．．．かといってコクきつ過ぎることなく。

食中酒として最適？

「ゆすら」という女性的な感じの名前だが、これは辛口。
辛口というより「ドライ」という表現のほうがしっくりくる。
和洋どちらでも対応可能な、汎用性の高いお酒。
720mlで2500円

これは御米を変えたことで本当においしくなっていてビックリです。
ひたち米らしいですが、生を売りにしている蔵ならではのおいしさです。
以前の山田錦の山桜桃より、個人的に好みです。まいりました。
純米吟醸の生なまも、なかなかいけます。

原料米を山田錦から違うお米に変えたようですね。
生はマスカットのジュースのようでおいしいです。
でも、やはり、火入れは山田錦にこだわっていたときのほうがおいしかったですね。
白ワインのようになってしまっていて、私的にはがっかりです。
生ではマスカットのような特有の匂いも、火入れでは鼻について、いやな感じです。
ビギナーにはよいのでしょうか？
生はさすがと思わせるおいしさがあるだけに、残念です。

香り穏やか。ほんのりとスイカっぽい。すっきりと後味の良い綺麗なお酒。
端麗辛口を高次元で表現している。スイスイ。旨味が濃いわけではないが、旨いと唸ってしまう。スイスイ。口開け後、味は日に日にのってくるが、個人的には口開け直後のスッキリな感じが好き。

『純米吟醸　生』は、香りが突出して強く感じたが、『霞山　生』は香りと味わいのバランスが良いように感じる。

フルーティーな吟醸香は強め、味わいはやや甘口です。後味も良くスッキリとフェードアウトする。価格も手頃だし、まずオススメですね。

酒屋のおやじ推薦の酒でしたが、飲んでみての率直な感想は、
まーまーかな。