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八海山

八海山のデータ
名前八海山
読みはっかいさん
蔵元 八海醸造  [この蔵元の銘柄]
〒949-7112 新潟県 南魚沼市長森1051
TEL 025-775-3866 / FAX 025-775-3714
http://www.hakkaisan.co.jp/

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写真
61さん
(2016年10月14日 22時11分41秒)
海の男さん
(2016年09月19日 20時04分44秒)
左党さん
(2016年02月21日 21時22分48秒)

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八海山のお酒
並び順: [標準] [お酒の名前] [種類] [原料米] [精米歩合] [使用酵母]
八海山
純米大吟醸 金剛心
種類純米大吟醸
原料米麹米:山田錦、掛米:山田錦・五百万石・他
精米歩合40%
使用酵母協会1001、協会1801
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度1.5
甘辛度
(参考)
-0.15
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.2
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール17.0%
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八海山
大吟醸
種類大吟醸
原料米麹米:山田錦、掛米:山田錦・美山錦・他
精米歩合40%
使用酵母協会1001号
日本酒度+5.0
酸度1.0
アミノ酸度0.9
甘辛度
(参考)
-0.03
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-1.37
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.5%
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八海山
越後で候 赤
読みえちごでそうろう
種類純米吟醸 しぼりたて 原酒
原料米麹米:山田錦、掛米:山田錦・五百万石・他
精米歩合50%
使用酵母協会701号、M310
日本酒度±0
酸度1.9
アミノ酸度1.3
甘辛度
(参考)
-0.61
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.55
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール17.5%
紹介12月限定発売。
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八海山
純米吟醸
種類純米吟醸
原料米麹米:山田錦、掛米:山田錦・美山錦・五百万石・他
精米歩合50%
使用酵母アキタコンノNo.2
日本酒度+4.0
酸度1.2
アミノ酸度1.1
甘辛度
(参考)
-0.17
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.95
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.5%
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八海山
発泡にごり酒
種類発泡 にごり酒
原料米麹米:五百万石、掛米:山田錦・一般米
精米歩合60%
使用酵母協会701
日本酒度-23
酸度1.6
アミノ酸度1.4
甘辛度
(参考)
+1.91
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+1.05
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.0%
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八海山
吟醸酒
種類吟醸
原料米麹米:山田錦、掛米:山田錦・五百万石・他
精米歩合50%
使用酵母協会 9号、協会10号
日本酒度+5.0
酸度1.0
アミノ酸度0.9
甘辛度
(参考)
-0.03
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-1.37
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.5%
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八海山
雪室貯蔵酒
種類純米吟醸 雪室三年貯蔵
原料米麹米:山田錦、掛米:ゆきの精・五百万石
精米歩合50%
使用酵母協会1001、M310
日本酒度-1
酸度1.5
アミノ酸度1.3
甘辛度
(参考)
-0.06
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.15
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール17.0%
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八海山
特別純米原酒
種類純米酒 原酒
原料米麹米:五百万石、掛米:山田錦・ゆきの精・トドロキワセ・他
精米歩合55%
使用酵母協会1001、協会1801
日本酒度±0
酸度1.7
アミノ酸度1.3
甘辛度
(参考)
-0.38
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+0.18
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール17.5%
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八海山
越後で候 青
読みえちごでそうろう
種類しぼりたて 原酒
原料米麹米:山田錦・五百万石、掛米:こしいぶき・他
精米歩合60%
使用酵母協会701、M310
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度1.6
甘辛度
(参考)
-0.75
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-0.01
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール19.0%
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八海山
特別本醸造
種類特別本醸造
原料米五百万石(麹米)、越路早生等(掛米)
精米歩合55%
使用酵母協会701
日本酒度+4.0
酸度1.0
アミノ酸度1.2
甘辛度
(参考)
+0.06
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-1.32
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.5%
紹介2014年3月1日より、「本醸造」から「特別本醸造」へ名称およびラベル表示が変更された。
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八海山
清酒
種類普通酒
原料米麹米:五百万石、掛米:一般米
精米歩合60%
使用酵母協会701
日本酒度+5.0
酸度1.0
アミノ酸度1.0
甘辛度
(参考)
-0.03
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
-1.37
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール15.5%
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八海山
貴醸酒
種類貴醸酒
原料米麹米:五百万石、掛米:ゆきの精・他
精米歩合60%
使用酵母協会901
日本酒度-36
酸度2.5
アミノ酸度2.5
甘辛度
(参考)
+2.12
(-辛口〜+甘口)
濃淡度
(参考)
+3.36
(-淡麗〜+濃醇)
アルコール17.5%
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八海山の評価
良い評価項目悪い
471味、良い評価味、悪い評価128
420香り、良い評価香り香り、悪い評価136
381濃さ、良い評価濃さ濃さ、悪い評価149
291価格、良い評価価格価格、悪い評価253
376デザイン、良い評価デザインデザイン、悪い評価128

※評価投票は1つの銘柄につき1人1回までです。
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八海山の口コミ情報
日本酒口コミNo.6171
八海山 特別純米原酒 生詰
以前に飲んだ品から想像して味は薄そうだな、と思っていたらさすがの純米原酒。しっかりした旨みとコクがあります。これならまた飲んでもいいな。
海の男 (2016年09月19日 20時10分48秒)
日本酒口コミNo.5891
八海山 清酒
正月に親が買ったのをおすそ分け。
上品な軽い香りと味が口の中に広がります。後味は軽い端麗辛口でスッキリと旨い。ちょっと薄いか?

燗がいいという書き込みがあったので試しましたが30℃程度(推測)でアルコールの香りが強く感じられました。味も香りに邪魔される感じ。私は冷やの方がいい。
海の男 (2016年02月17日 21時14分25秒)
日本酒口コミNo.5708
燗上がりする旨い酒
八海山 清酒。

常温や冷よりも燗酒で楽しんでみてください。
燗上がりする素晴らしい酒ですので皆さんもぜひお試し下さい。
twins (2015年10月19日 21時46分04秒)
日本酒口コミNo.5678
八海山 特別本醸造

米の甘味ははっきり感じられますが、惜しいかな、コクが薄い。
旨いことは旨いですが、適正価格以上で買う酒ではないですね。
神奈川ではプレミア価格がまかり通っていますので。
バックマイ (2015年10月02日 02時44分22秒)
日本酒口コミNo.5618
最高 Sparkling
八海山発泡濁り酒を最高スパークリング酒。
Really best sparkling sake.
Dry good test, much better than other sparkling drank till now, ranking:

1) Hakkaisan
2) Masumi
3) Bijoufu
4) Hakugakusen
5) Daishinshu

leregine (2015年07月29日 18時10分11秒)
日本酒口コミNo.5456
越後で候 赤ラベル
近所の蕎麦屋で。
すっきりまろやかな米の甘味で、酸味や苦みは控え目。
口当たりがよく、杯が進む。
すくなびこな (2015年03月13日 22時34分59秒)
日本酒口コミNo.5202
発泡にごり酒
包装を開封すると栓がまさかの王冠。
これは飲みきれということか。1人飲みにはハードル高いぜ・・
含むとシュワッと極め細やかな炭酸、
やや苦みもありながらオリの甘味がからみます。
炭酸と甘味のバランスが良いですね。
さすがに一気に4合は飲めなかったので、
残りは無理やり王冠嵌めて冷蔵庫に戻しました(笑)。
ひなちゃん (2014年09月23日 21時00分54秒)
日本酒口コミNo.5189
純米吟醸
友達から純米吟醸の小瓶をもらった。ほのかに甘く、スッキリ、綺麗に美味しいのだが、八海山は本醸造が一番美味しい。純米吟醸に高いお金出す意味がない。
オクトーバ (2014年09月11日 17時00分01秒)
日本酒口コミNo.5094
しぼりたて生原酒 越後で候(自家熟)
知り合いから俺はこういうのは飲めないからということで
日光の当たらない場所に常温放置されて忘れ去られていた、
12年10月出荷の「越後で候」(1升瓶)を2本も頂きました。
およそ1年8カ月ぶりの開栓・・ドキドキ・・
おおっ、飲める(笑)!
やはり実力蔵、多少のことではへこたれませんね!
かなり熟感出てますが、まだ古酒っぽくもない。
フレッシュな新酒が熟成されていく過程そのものを味わっているような、
生熟とはこういうことなのかな。
あっ、そういや本来のこの銘柄まだ未飲・・今年は飲んでみよかな。
ひなちゃん (2014年06月10日 22時36分54秒)
日本酒口コミNo.4887
誇大妄想
この酒は40年以上前から神奈川県では問屋を通して、小売り酒屋に卸していて、今でも神奈川県ではそうだと思います。28年程前までは、10本仕入れると1本のおまけがありました。知り合いの東京の小売酒屋に紹介してから、その店主の尽力もありマスコミに取り上げられ、写真集まで出て、あれよ、あれよという間に幻の酒に。他県に売りに来てたくらいですから、地元で売れてた?んんんーどうでしょう? 新潟には現在も90件以上の酒蔵があると思いますが、1つや2つ飲んで、ねぇ?
long,long,long (2014年01月23日 21時21分53秒)
日本酒口コミNo.4657
貴醸酒
含むとトロリとしたハチミツ系の濃厚な甘味が押し寄せてきますが、
意外にフレッシュさと酸味もあり、甘酸っぱいという感じかな。
熟感は無いので貴醸酒に興味がある人はこの1本を試してみるのも
良いかと思います。
ひなちゃん (2013年05月21日 21時41分04秒)
日本酒口コミNo.4464
カップ酒(紫外線防止フィルム)
ス−パ−の日本酒コ−ナ−に立ち寄ると、
八海山カップ酒が置いてあった。
よく見ると紫外線防止フィルムが張られている。
ほ〜♪〜  デザインも良い。 
カップ酒は、ほとんど飲まない私だが、
品質にこだわりを感じ、思わず購入。
その場で、パッカンと開けたい気持ちを抑え帰宅。
うん、多少アルコ−ル感はあるものの、口当りは良い。
味云々を語る前に、品質管理を考慮した、このカップ酒は実に良い。
他の酒蔵さんも是非見習ってほしいものである。
しもつけびと (2013年01月13日 11時09分41秒)
日本酒口コミNo.4386
特別純米原酒 生詰
酒精度17.5 精米歩合55
すっきりとした辛口。
ただし、軽くはない。しっかりとしている。
非常に正統的な日本酒。
寿司とか蕎麦とかと共に飲みたい。
すくなびこな (2012年10月08日 12時51分47秒)
日本酒口コミNo.4346
本醸造
これが一番ですね。それより格上も美味しいが、値段も高くなるので。
ひえくん (2012年08月04日 08時28分55秒)
日本酒口コミNo.4313
普通酒で十分!
この銘柄はどれを飲んでもそれなりの納得感を感じさせるのは、「素晴らしい!」の一言です。
純米大吟醸のような手間もコストも掛かる高級品が美味いのは当たり前なんですが、本醸造や普通酒でもガクンと味が落ちることが無いことに驚かされます。大抵の銘酒は、看板商品は確かに群を抜いて美味いのですが、シリーズでも低価格のものは別物(飲めたもんじゃない)ということが珍しくありません。
ですから、八海山に関して言えば「普通酒」を敢えてイチオシとさせていただきたいと思います。
ryuchan (2012年06月21日 19時17分16秒)
日本酒口コミNo.4061
本醸造
今宵は、ナイト酒に八海山をセレクト。
常温にてグラスに注ぎ、香りを確め一口。柔かな口当たり、少しアルコール感は残るものの、良酒である。そんな中息子が言った。
「お父さんチョコの香りがするね。」 うん?・・・ なるほど
口に含み香りが鼻を通りグラスへと戻り再び香りが交じり合うその刹那
微かにビター・チョコレートの香り・風味を感じる。
面白い!! ビターチョコと八海山合うかもしれない。V(^^)
しもつけびと (2011年11月13日 23時40分32秒)
日本酒口コミNo.3772
特別純米原酒(生詰)
喜久酔の次に飲んだせいか,スパイシーを感じる。
飲み屋に2本ともあったら,この連携はいいな。
塩鯖を見事に丸めた。焼き鳥とも相性がいい。
年末振る舞う酒の一本はこれにしようかな。
静岡の日本酒がいい (2010年12月20日 18時45分48秒)
日本酒口コミNo.3547
特別純米原酒
ご飯の代わりに日本酒を飲むので,料理との相性が一番気になるところなのです。
これは「優」。
やや甘みが強くどちらかと言えば濃い方ですが,料理の味を邪魔しない。かつ今日のおかずはカツオにショウガとニンニク醤油,なすにショウガ醤油が加わる中,一緒に口に含んでも自分の個性を失わない。
3000円ちょっとでこれはお買い得。
静岡の日本酒がいい (2010年07月06日 21時17分27秒)
日本酒口コミNo.3192
特別純米生詰原酒
話題のお酒に思わず。。。
仄かにフルーツを感じる香りがします。
栗や雑穀を思わせるような匂いともっちりした味わいが膨らみ、
純米らしく、かなり濃厚です。
アルコール感があり、ちょっと刺激的。
日が経つにつれ粉っぽくなります。。。。
酒母:ゆきの精
麹 :五百万石  掛・添/仲:山田錦
         掛・留 :トドロキワセ
精米:55%    alc:18%
日本酒酒度:+1  酸度:1.4
アミノ酸度:1.3
エル・ドゥロ (2009年07月15日 23時22分12秒)
日本酒口コミNo.3190
本醸造生酒原酒個人冷蔵熟成15年物
これは、、、!
個人で熟成させた生酒の原酒がこれほどまでに綺麗な甘さを出すとは思わなんだ!もはや淡麗辛口時代の新潟の酒ではなくなっている。時を経て老酒のような香りとキラキラした黄金色!出来のよい純米大吟醸のようなあざやかさ!そしていまだにはじけるようなフレッシュさを持っている!これを何本も個人的に造り上げた人間に感服!はたして俺は15年待てるか?
マッチョスナフキン (2009年07月12日 23時38分55秒)
日本酒口コミNo.3065
しぼりたて生原酒 「越後で候」
精米歩合55%ですから、一般的には吟醸のスペックです。
新潟のお酒は淡麗辛口といわれますが、このお酒は中口で、
濃い味の料理に負けない、しっかりした甘味・味わいもあります。
残念だったのは、開栓後すぐに飲むとアル添が強く感じられたこと。
数日してからの方が、美味しく感じられました。
bogeyman (2009年04月18日 15時24分59秒)
日本酒口コミNo.2915
八海山 純米吟醸
米の味を強く感じるお酒でした。
そこそこおいしくいただきましたが、値段が高いかな。
静岡ジャイアン (2008年12月28日 23時34分49秒)
日本酒口コミNo.2900
しぼりたて原酒 越後で候
名前がおもしろくて買ってしまいました。あの八海山がこんな名前で出すくらいですから、きっと自信があるのだろうと期待をして。すっきりした飲み口でお米の甘さがふんわり上品に広がります。大変おいしゅうございました。
静岡の日本酒がいい (2008年12月22日 15時23分23秒)
日本酒口コミNo.2877
おいしい!!
ミーハーといわれても一番好きなお酒です。
淡麗辛口。キレが良くて本当に大好き。
日々この酒で酔っ払ってます。
さくらさくら (2008年12月08日 11時05分25秒)
日本酒口コミNo.2831
本醸造
コストパフォーマンスは最高じゃないでしょうか。
どんな料理にも邪魔しません。
八海山は知名度が高いので近所のスーパーでも日本酒の相場を知らない初心者を狙ってかプレミアム価格(高値)で売っています。
定価で買える良心的な酒屋を探しましょう。
にむにむ (2008年11月16日 21時44分26秒)
日本酒口コミNo.2772
普通酒
大失敗!!
きれいでクリアな味で、それなりに香りらしき物もあるのだが、鋭くとがった、口の中をさすようなアルコール味。
米のアルコール以外の味?
1.8Lで2100円なら、他に美味しい純米酒が沢山ある。
本醸造のほうが良い。
しまった!

オクトーバ (2008年09月29日 17時09分07秒)
日本酒口コミNo.2597
八海山 「本醸造」
 2千円台で、この味なら、良い感じだと思います。
 サラッとした、綺麗な酒です。
 燗より、冷が好きです。
 知人は、酔いが回ると、水っぽぃと言ってましたが...
 場所によっては、本醸造でも¥4千ぐらいするみたいですけど、¥4千前後では、別の酒にした方がいいと思います。
boodoodeedee (2008年06月24日 19時08分17秒)
日本酒口コミNo.2467
本醸造
貴重なお酒、ということで、おごそかにプレゼント
されたのですが、アルコールの匂いが鼻をついて
私はダメでした。料理酒になってしまいました...
tomtom (2008年05月01日 04時03分51秒)
日本酒口コミNo.2192
八海山純米吟醸酒
この蔵元のお薦めは、なんと言っても純米吟醸酒。 それと、高額になるが純米大吟醸酒。 吟醸香のあるスッキリとした辛口です。 いっぱい飲めるよ、でも高くつくよ。 高価な酒米を使っているので純米吟醸酒としては高いけれどもしょうがないね。 純米酒造りにあまり力を入れていないようです。 人気の定番酒の本醸造酒は、白糠糖化液が入っているのか変に甘ったるいです。
やまおか しろう (2008年03月05日 04時14分21秒)
日本酒口コミNo.2100
荒々しさの中にほんのり香りが
正月用のお酒として「八海山 しぼりたて原酒 生酒 越後で候」を近くの量販店で購入して頂きました。残念ながら八海山らしさはありませんでしたが、荒々しさの中に隠れた香りは良く飲みやすいお酒でした。
メガネチン (2008年01月22日 01時14分38秒)
日本酒口コミNo.1935
本醸造
純米高いので、本醸造を飲んだ。
味、香り、濃さ、全部良いが、純米が2000円台なら飲んでみたい。
オクトーバ (2007年10月09日 16時05分49秒)
日本酒口コミNo.1811
やっぱり本醸造
やっぱり本醸造ですよ、八海山は。
旨みとキレのバランスが絶妙。
ほんと大好きです。
SAKELOVE (2007年07月04日 11時39分34秒)
日本酒口コミNo.1771
全般
市販酒がひどい。
日本酒love (2007年05月29日 16時09分07秒)
日本酒口コミNo.1757
八海山 本醸造
八海山本醸造は晩酌にぴったり。淡麗辛口でも適度なコクがある。吟醸と純米吟醸は滑らかな飲み口で上等だが、コストパーフォーマンスからいうと日常飲むのはやはりこの本醸造。普通酒は味わいも後味もかなり落ちるので、価格差のさほどない本醸造の方が断然お勧め。今なおプレミアム価格で売る店もあるが、最近は定価販売が増えてきたのも嬉しい。
ガンツトロッケン (2007年05月26日 15時14分59秒)
日本酒口コミNo.1618
いまのところ最高の日本酒
八海山の普通酒ですが、飲んだときの飲みやすさ、途中の香り、後味すべて最高級でそれらを兼ね備えた日本酒は中々無く、値段もリーズナブル何度も購入しました。私の定番にしたいお酒です。八海山の他のものも飲みましたが普通酒が一番うまいです。
メガネチン (2007年03月17日 16時59分23秒)
日本酒口コミNo.1545
わたしだけでしょうか?
八海山はなぜか普通酒が一番おいしいと感じてしまいます。地元の人が普通にのむから普通酒なんでしょうが、だからといって手抜きしていることもなく、価格と味の絶妙なバランスがあると思います。特別じゃない酒の中では日本一だとおもいます。だからでしょうか?普通酒が一番おいしいと感じてしまうのは?
geko (2007年01月16日 13時34分57秒)
日本酒口コミNo.1518
しぼりたて原酒生酒「越後で候」
 香弱く、生酒らしい荒々しい辛口のフレッシュな美味さがある。ただ喉にやや痺れが残る。(原酒でアルコール度数が高いためか?)
 八海山の中ではかなりパンチのある品である。
海くんパパ (2007年01月04日 23時51分43秒)
日本酒口コミNo.1195
2000年ミレニヤムボトルの詰め替え純米吟醸
 この酒は確かに立ち香、アタックの点ではいいものがあると思いますが、ただ飲み飽きするのでもうちょっと蔵独自のパンチというか癖を出して欲しい。
拝一刀! (2006年03月29日 11時42分12秒)
日本酒口コミNo.1143
八海山 純米吟醸
きゅうりの内側の半透明な部分(←表現変?)のような香りがする。悪くはない。味も米のうまみがしっかりしてて、美味しいお酒だと思いました。ただ、自分的にもう少し値段安くしてほしい。
Sweet Bridge (2006年02月28日 02時50分50秒)
日本酒口コミNo.1028
15年以上飲んでいます
冷で飲むのなら、
大吟醸>吟醸>原酒
燗をつけるなら、普通酒が良い。

高いけど、香港でも入手可。普通酒(といっても、通常の蔵本の特別本醸造並み)で315ドル也。
hongkongoyaji (2005年11月19日 02時37分06秒)
日本酒口コミNo.978
大吟醸
この前、吟友会の浩君邸で頂きました。さすがの一言です。いい仕事してます、兎に角、口に含むと角が取れた味、香り、のど越し、◎です。杯を重ねるほど上品さが増して行きます又機会があったら是非呑みたいです
さけぞう (2005年10月16日 00時27分29秒)
日本酒口コミNo.934
この銘柄はねぇ
本醸造が一番美味しいんです、と私は思う。
ただし、おそらく地元でしか手に入らないと思いますが。
むやみに大吟醸など、わざわざ高い金払うより、もし近場にすんでいれば地元で本醸造買うべし!
てんまかず (2005年07月20日 23時35分46秒)
日本酒口コミNo.782
八海山純米吟醸
スッキリとした辛口、上品な甘味もある。
立ち香は以外にも穏やかだった。
ただ、少々重い感じがあるような…
酔いどれ清兵衛 (2005年04月04日 14時15分18秒)
日本酒口コミNo.684
吟醸
何もこの値段で飲む酒ではないと思います。
それもあるのか、とてもおいしいとは思えませんでした。
ぬる燗 (2005年03月07日 23時26分39秒)
日本酒口コミNo.400
八海山 〜大吟醸〜
この前初購入しました!
入手困難だとの事で、
修行中の身にはぜひと、思い購入…
香りもさわやかで、
味も軽く飲みやすいお酒だと思います。

ただ、言うなれば
私も、景虎の方が飲んだ時の
深みの様な物が優っている様に思います。

端麗=軽いだけのお酒では無いと考えると
ちょっと…?です。
はねとび (2004年05月21日 01時03分48秒)
日本酒口コミNo.375
大吟醸は極上
なかなか入手できないという大吟醸を飲みましたが、
これは文句なしにうまいですね。日本酒とは思えないくせのなさ。まるでミネラルウォーターのよう。さらっとして、くせがなく、すいすいと入っていきます。白ワインに近い?
エンボ (2004年04月22日 00時09分57秒)
日本酒口コミNo.315
良い酒
酔った状態で飲んだので正確ではないことを事前に申し上げますが、景虎よりも重い感じで、そして・・・・・酔いすぎて忘れました。(ノ_・、) 
不味くは無かったです。
良い酒だと思いました。
新八 (2004年03月21日 23時54分23秒)

八海山が好きな人

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