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[4179] 雪の茅舎 山廃本醸造

フルーティな甘い香りが特徴的。
旨みと酸味のバランスも丁度いいです。
4合で1200円くらいで、この味なら
素晴らしいと思います。
もしかしたら、その辺の吟醸酒より
美味しいかも知れません。

バックマイ　（2012年02月26日 00時17分14秒）

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[4006] 山廃純米吟醸

大変滑らかです。口中に引っかかる雑味無くするりと入ってきて、酸味を感じさせて消えていきます。山廃純米よりも後味が一段軽く、甘い戻り香を伴います。

三日酔い　（2011年08月15日 22時57分50秒）

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[3696] 山廃本醸造

すっきりとした味。フルーツの香り。これ、山廃？と思いますが、なるほど酸はあるが隠れていて後のほうで理解できます。この本醸造はコストパフォーマンス高いです。旨いです。味わいもしっかりした切れがあり、本醸造の中ではかなりレベル高いです。酔いがまわるのが早いのは何故なんだろう？

kimi　（2010年10月30日 12時19分32秒）

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[3657] 秘伝山廃　純吟

香りはなかなかパンチのある果実系で、飲み口は実にスムース。
雑味のないクリアなお酒で、ウニみたいな匂いの強いものにも合う。
ホント、スイスイ飲めてびっくりですよ。素晴らしい。
唯一の疑問は「これ、ホントに山廃？」（笑）

良い酒です。こんな酒でも四合で約1800円。ありがたや〜

tomtom　（2010年09月27日 16時21分53秒）

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[3508] 有機純米酒　秋田

完全無農薬の飯米、あきたこまちで仕込んだお酒。炊きたてのご飯のような香り。しっかりと米の香り、味がでていてほっとするお酒。どんな食事にも合わせられる懐の広さが素晴らしい。燗も試してみたい。

マッチョスナフキン　（2010年06月01日 01時07分53秒）

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[3379] 純米吟醸

スムースで、しかも何とも言えない味があります。
芯が通っているのに、甘みもあり、とても美味しい♪
この出来でこの値段、素晴らしいCPと思います。

tomtom　（2010年01月25日 23時40分41秒）

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[3316] 山廃純米

何度も飲んでいるが、様々な山廃を飲んできてまた飲みなおすと、とても綺麗な乳酸が出ていることに気付く。まるで最高級のヤクルトのような香り！！その乳酸の奥行きがまた厚い！！他の山廃は乳酸以外の雑味の多いものが山廃らしいなどと言われつつあるが、、、。この乳酸こそが燗にしたときに素晴らしいコク、旨味にかわってくれる。やっぱりうまい！

マッチョスナフキン　（2009年12月09日 22時45分31秒）

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[3105] 山廃本醸造

おいしい！
山廃純米とほぼ同じような味。
酸味が少しあり、やや濃い目で甘味もある。
これで\1890はCPが良い。

オクトーバ　（2009年05月30日 17時07分36秒）

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[2922] 山廃　純米

今年2月に飲んで、今回で2度目。
冷で飲むとマイルドでバランス良く、香りを強く感じる。
甘味は冷では感じられない。
製造年月日が今年2月のため、前回と味が違うのか。
燗をすると山廃の酸味と甘味が前に出てきて
美味しくなった。

オクトーバ　（2008年12月31日 07時07分23秒）

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[2785] 秘伝山廃

山廃とうたっている蔵は数あれど、本物の山廃を造り続ける数少ない蔵です。

甘み酸味辛み苦みすべてが高次元のレベルで調和したベストオブ山廃！

菜の花のようなまろやかな香り、そしてど真ん中にリンゴか梨のような香りが。

冷やして飲んでも熱燗で飲んでもコクという物の底が果てしなく深い、異次元に飛んでってしまいそうな、やはり超ウルトラスーパー山廃！！

マッチョスナフキン　（2008年10月11日 20時19分02秒）

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[2699] 限定　無濾過　美酒の設計　

言うまでも無し。
初めての人に飲ませると、日本酒が好き、嫌いな人に拘らず、目の色が変わる（笑）

透明感があって味もあり、底知れない世界が体中に広がる。
お店によってバラツキあり。繊細なのでお取り扱い注意！

マッチョスナフキン　（2008年07月30日 23時28分42秒）

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[2369] 山廃純米

冷で飲むとマイルドでスッキリバランスよく甘味がある。山廃の味がかすかにする。
燗をすると、山廃の酸味が前に出てきてもっと美味しくなった。おいしい！！

オクトーバ　（2008年03月24日 10時34分16秒）

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[1775] 雪の茅舎 山廃純米

まだ青さを残したリンゴのようなすっきり清涼感のある上立ち香がほのかに香り、くどさとは無縁のさわやかさ。
味の骨格もしっかりしており、なおかつ透明感のあるきれいな酸が次の一杯を誘う、おかわりのできる山廃純米酒と思います。

温燗でも冷やで飲むイメージが損なわれずさわやか。

デジ　（2007年05月30日 22時17分57秒）

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[1741] 山廃純米。純米燗評会２００６グランプリ 歩合６５%のやつ

秋田で真の山廃を造っているのはこの蔵だけではなかろうか？
早速お燗して一杯。うわ〜やられた、うまい！（パフ！）まず香りが初めての体験！まさに春の菜の花の香りそのもの。女性に例えたら間違いなく「壇れい」）香水つけないけどやたらいい女の香。（飲み口もツーンとせずまろやか。家での燗酒はもうこれに決めた。
んで安い〜。

マッチョスナフキン　（2007年05月17日 18時17分08秒）

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[1739] 大吟醸。雑味がないのに味がゆたか。

山内杜氏のなかでもひときわ丁寧な仕事をする高橋杜氏の造った逸品です。
大吟醸なのに糠臭さの残る酒は数多くありますが、雪の芽舍は嫌な香り、雑味がいっさいなく、しかしながら味の豊かさにはほんと飲むたび驚かされます。しっかりと、いっっっっさいの妥協もないなと。
また手に入りやすいのも良い所。
同じ蔵には「本荘」という大吟醸もありますが、すごいです！うなります！
そちらは一般入手は無理でしょう（T〜T）
サイコーにパフォーマー（エグザイル参照）なお酒です！

マッチョスナフキン　（2007年05月17日 16時57分52秒）

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